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又被谢霆锋带出圈了!中国北回归线上的宝藏小城,装两个胃都不够吃

最近一段时间,各大平台美食纪录片层出不穷,让守在屏幕前的小编馋哭了好几滴眼泪。

这边看《人生一串3》还没来得及擦干口水,那边又有一档新的美食节目《百姓的味道》上线,“厨艺小当家”谢霆锋坐镇,嘉宾还是我们熟悉的杨千嬅!

于此同时,在热搜之上,小编还追到了它的拍摄地:一座好好吃的广东老城。

这座曾经被称为“中国美食界的一座孤岛”的城市,不仅登上过《舌尖上的中国》、《风味人间》……甚至连著名的美食家蔡澜都曾为它打call。

时至今日,这座美食汇聚的小城早已经成为了美食界的明星,再次被《百姓的味道》选中,不知道又会挖掘出什么样的惊喜,搓搓手期待。

网速比较快的朋友们应该知道小编要说的是哪里了,没错,它就是广东汕头,节目播出前,先把笔记做起来,找个时间说走就走!

广东汕头其实是一座充满烟火气的城市,不像其他地方那样只有繁华喧嚣,尤其是老城区,承载的是一代人的成长记忆。

街头巷尾传来的食物香味,骑楼周边的声声叫卖,随处可见的小吃摊铺,弥漫着海洋气息的阵阵海风,这座城市里的每一处都让人想要停下脚步,慢慢感受。

这里有全国都为之疯狂的牛肉火锅,让人垂涎已久却不敢轻易尝试的海鲜生腌,一碗能吃出百种花样的白粥,吃过一次就扎根心底的肠粉……

汕头,是每个人都应该去一次的美食天堂。

没有一头牛能活着走出汕头

这里好吃到全国人民都知道

牛肉火锅

牛肉火锅可谓是汕头最响亮的名片之一,来了汕头不吃牛肉火锅,那相当于白来!

汕头人吃牛肉那叫一个讲究,一头牛身上的每一个部位都被精准分割开来,每块肉的口感各不相同。

标配的汤底基本都是牛骨汤甚至清水,这跟大多数人想象的火锅大不相同,这样的吃法也是为了让人品尝到牛肉最纯粹的原始香味。

现宰的新鲜牛肉下到锅里,涮过后蘸上沙茶酱或者辣椒酱,吃到嘴里口感和味道都很好,有的肉质肥润有嚼劲,有的鲜嫩Q弹,一顿火锅下来,通身都是大满足!

如果汕头的朋友说要请你吃“白粥”,可千万不要觉得他小气。

汕头的白粥可不一般,米浆口感柔滑,米粒饱满弹润,一口下去就会不禁感叹:好粥!

当然口感好这只是最基本的,汕头人吃粥,早晨,要配上铺满一桌的“杂咸”,其中包含各种咸菜、橄榄菜、腌蚬……细细数来得有百余种。

晚上的话,就不仅仅是“杂咸”了,还有各种广式卤味,海鲜鱼饭……简直多到数不清,可以说凡是当地常见的小菜,他们都能拿来配粥,没有任何局限。

粿

来到汕头才知道,原来粿能有这么多种,怕是本地人也不敢说每一种都吃过吧?

粿条、鲎粿 、 无米粿 、 甜粿 、 糕粿 ……让人看得一头雾水,其实“粿”通常就是指:用米粉、面粉之类的加工的食品。

无米粿是用番薯粉做成的,表皮透明吃起来弹润有韧性,也经常被人称为“水晶球”,常见的馅儿有韭菜、绿豆、红豆等。

鲎粿最传统的做法是取鲎肉与米浆混合,不过现在鲎成了保护动物,鲎粿的原材料就变成了猪肉,香菇等。

鲎粿煎熟后,再淋上特质的沙茶酱,那香味,没有一个人能拒绝!

粿汁可不是什么饮料,选好粿底后还可以加上自己喜欢的各种卤料,然后不多一会,一碗香喷喷的粿汁就好了。

柔软嫩滑的粿条混着鲜美的汁水,嗦上一口满满都是幸福的味道!

汕头的粿,种类和吃法实在是太多了,无论是什么样的口味,相信在这里总能找到喜欢的那一种。

肠粉

汕头人的生活里少不了肠粉,也正是因此,汕头肠粉的打开方式多得数不清。

最经典的吃法便是用猪、牛、虾、蛋裹成的料,加上豆芽生菜,撒上清一色的菜脯粒,再淋上几勺咸酱油,吃起来米香纯粹,咸鲜软糯!

另外一种升级版吃法,就是把蒸好肠粉放入锅里煎,煎过的肠粉起了一层金黄的焦皮,配上额外撒上的芝麻,满口酥香。

除了这些,常见的还有黑白无常肠粉,竹笋肠粉,丝瓜肠粉……一张薄薄的皮裹上满满的料,香浓的酱汁浸润着面皮,吃过的人都忘不了!

海鲜

汕头作为海滨城市,依海而立,靠海而兴,全市海岸线和岛岸线长达289.1公里,海产品那是相当的丰富。

生腌海鲜向来被称为“潮汕毒药”,吃过一次后就再也忘不了,不过对于第一次尝试的朋友来说可能不太习惯,吃过就会知道它的神奇滋味!

将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、等调料按照比例做成腌料,洗净的各式海鲜泡入其中,渗透入味,不仅保留了海鲜鲜甜肥美,还带着浓郁的腌料香,让人欲罢不能!

鱼饭也来潮汕必尝的美食,但它跟大米可没有关系。

这个食物来源于早期汕头渔民出海时间久,但是随身携带的粮食少,就只好将刚捕捞的鱼煮熟食用,故得名鱼饭。

新鲜的鱼浸入盐水中煮熟晾凉,最大程度上保持了海鲜的鲜味,鱼肉紧致洁白,吃的时候配上潮汕特色的普宁豆酱,口感鲜美香甜,再跟米饭或者粥一起吃,简直停不下来!

汕头可不止有美食

老城的故事都藏在时光里

除了闻名全国的美食,汕头的历史人文背景更加悠久,值得人们去探寻。

小公园

城市和人一样,也有记忆,如果想要了解汕头的过去,那必须要去小公园走一走。

小公园历史文化街区是“百载商埠”历史见证,这里集中了中国大陆面积最大的一片骑楼群,置身其中,上世纪30年代老汕头的繁荣画面已然浮现。

骑楼大多为三层到四层,多数楼房都已空置,只有一楼有人居住或作为商铺经营。

尽管表面斑驳,却仍掩饰不住那陈旧表面下精美的装饰和丰富的设计,流畅的线条似乎勾勒着曾经的辉煌……

经过翻新后,小公园相比之前少些市井的生活气息,但在这带有浓郁历史色彩的街道上信步闲庭,也是难得的悠闲享受。

老妈宫

老妈宫又称天后宫,是历史博物馆,与毗连的关帝庙并列为汕头开埠前最早的建筑。

建于清朝嘉庆年间,1992年重修开放,庙内门壁的石质浮雕和梁柱上的木雕彩绘具有很高的审美价值。

最早的时候,这里是滨海的沙滩,当地人出海之前或者出远门,都会先在这里祭拜过后再出发,甚至还会带走一些香灰随身携带,表示对故乡的怀念。

从海外或者远方回归故土的时候,人们也会来此祭拜,像先祖表达缅怀,由此也能看出潮汕一片的人们对祖辈和故乡的重视。

忘掉东南亚度假

奔赴海岛过20℃的冬天

疫情的这两年,很多想要冬天东南亚度假的朋友无法出国,都不约而同转战云南、三亚……其实汕头也有着温柔的东南亚海岛风情。

每到冬季,国内其他城市都被冷空气袭击,潮汕地区却仍然保持均温20℃,来汕头的南澳岛更是别具风情,避寒度假一点也不会比国外差!

南澳岛位于广东和福建交界的海域上,是广东唯一的海岛县,也是汕头市的唯一辖县。

岛上的山水景致浑然天成,堪称整个珠三角私藏的后花园,风光直逼马尔代夫和普吉岛,靠海的青澳湾更是被称为“小夏威夷”。

日暮时分霞光映着余晖洒落,漫步在岸边的草地上,海风和光阴仿佛都在诉说一段故事,这是南澳岛独有的美。

原先登岛需要坐船,直到南澳大桥正式落成,广深汕的游客自驾只要1小时就能上岛,而大桥本身也成为了南澳岛上动人的海景。

这里也是一座风力发电基地,只要天气一放晴,岛上随处可见的风车,仿佛可以把心底的不愉快都吹走。

岛上还有3座“最美灯塔”,简直是拍照爱好者的天堂,简单穿着就好,几乎无需滤镜,随手拍上一张都是日系杂志风,画面干净纯美。

小尾巴

美食人尽皆知的小城

不仅好吃还好玩

承载千年文明的老街

小众却颇具风情的天然海岛

它等待人们探寻更多的惊喜

这个冬天

不如去汕头过个20℃的暖冬

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