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吃过火锅小面,就等于吃懂整个重庆?黔江鸡杂:你礼貌吗!

近两年,重庆的热度越来越高,尤其是《风犬少年的天空》《少年的你》等影视作品播出后,重庆更是直接晋升为顶流城市!

重庆除了众所周知的洪崖洞、李子坝、魁星楼等网红景点。在重庆的周边,也有不少宝藏区值得大家去探索,比如以鸡杂之名让吃货专程驱车而去的——重庆黔江

提及黔江,很多人都知道黔江鸡杂,但对鸡杂以外的点就有些模糊了。

其实,黔江是颜值与灵魂并存的地方,它位于重庆地处武陵山区腹地,一直被称为“渝鄂咽喉”。

黔江,拥有堪比卢森堡大峡谷的城市峡谷,一座城池在幽深峡谷中,巍峨且壮阔。

黔江,拥有亚洲第一的廊桥,走过风雨桥,黔江的往事就已延展开来。

黔江,拥有历经岁月,保留完整的十三个土家院落,这里也是山歌的发源地。

黔江,拥有地震形成的绝美堰塞湖,湖中小岛仿佛人间仙境一般。

黔江,拥有《盗墓笔记》的同款秘境暗河,穿梭其中,奇幻无比。

黔江,还拥有鸡杂、神豆腐、米豆腐等丰富的美味,以美食的名义就能让人慕名而来。

黔江不可错过的经典

山水之间,皆是美景

黔江之美,是由峡谷、廊桥、古寨和河流组成的一幅气壮山河的画卷。

在这幅画里,处处都可见到诗意般的场景,见一眼,就会怦然心动。

/黔江城市大峡谷/

如果说重庆是宫崎骏3D魔幻城的代表,那黔江就是「东方卢森堡大峡谷」的翻版。

一座城池建在峡谷上,而峡由在城中央,如此奇幻之景,世间少有,亚洲唯一。

整个「城市大峡谷」位于黔江新、老城区核心地带,被称为是黔江的“肺叶”。

它由观音峡、官渡峡、神龟峡等组成,横跨7个地质年代,长达10公里,最大深度达500米。

峡谷是典型的喀斯特地貌,深秋前往,山间植被逐渐变黄,置身于悬崖绝壁中,妙不可言。

更有镶嵌于绝壁之上的巨幅浮雕,呈现出了深厚的人文底蕴。

/小南海/

1856年,一场6.25级的地震,让地处渝鄂交界之地形成了的截断河流的堰塞湖。

自此,此处便成了我国现存最完成的古地震遗址——小南海。

整个堰塞湖被青山环绕,湖水终年澄澈无比,成为世界罕见。

位于湖中心的小岛像是一颗深山明珠,散落在青山绿水之间,溪水萦回,湖内港汊纵横。

走上朝阳寺、老鹳坪、牛背三个岛,密林深处,仿佛步入了人间仙境,这大概就是上帝留给黔江最珍贵的礼物了。

/神龟峡/

小三峡的峡谷绝景早已闻名世界,而在黔江,也有不输于小三峡,可观巍峨峡谷美景的地方。

神龟峡,从黔江两河镇至酉阳大河口,以它的壮阔,勾勒出了阿蓬江峡谷气壮山河的模样。

它全长38.9公里,拥有27弯、28门,河道迂回曲折,皆呈S形,且沿途都是峭壁奇峰。

“船到崖前无疑路,调转船头又一弯”,这就是神龟峡的真实写照了。

游览神龟峡,可乘船前往,一叶小舟往峡谷深处翩然而去,妙不可言。

/濯水古镇/

到黔江,走上那木制的千年风雨桥上,就开启了这座城池最悠长的故事。

历经岁月洗礼的吊脚楼群,楼里的百年古戏台,还有青石板路尽头的码头和临街的小商户,它们抒写出了一个古韵深深的黔江。

濯水古镇位于阿蓬江畔,拥有深厚的历史底蕴,巴楚文化、土家文化、华夏文明都在此交融。

这里曾是驿道、商道的必经之地,写尽了繁华。如今喧嚣褪去,可那雕花门前,仍留着当年的痕迹。

整个古镇,可以拍的地方也超多,镇上可拍土家民居,桥对岸也可拍风雨桥的全景,霓虹之下,桥身看上去更为魔幻。

/蒲花暗河/

想GET《盗墓笔记》中坐着小船游洞中暗河的同款体验,到蒲花暗河就能解锁了。

蒲花暗河与濯水古镇相邻,是阿蓬江的一条支流,拥有2公里的地下暗河,10公里的原始峡谷,是黔江的4A级景区。

整个景区,由黑龙潭、万燕洞、天生三桥和地下暗河组成,大自然的鬼斧神工在这里呈现的淋漓尽致。

当乘船沿河而入,洞内钟乳石笋尽在眼前,抬头还可见那连成峡谷桥的三生桥,再听听空山鸟鸣,瞬间就会被拉入一个时空秘境。

黔江之灵秀,黔江之瑰丽,蒲花暗河毫无保留的谱写了出来。

/土家十三寨/

土家十三寨算是黔江最具代表性的土家群落了,比起濯水古镇,十三寨的土家民居更为原始。

它位于小南海镇的新建村,东临小南海,拥有散落在山水之间的13个典型土家院落,这里也是山歌的发源地。

居住在此处的都是土生土长的土家人,村寨未经任何改造,全部保留着最初的模样。

寨子里还有200多户土家族人,他们至今保留着日出而耕、日落而息的生活方式。

不染尘世,来到十三寨,就来到了真正的世外桃源,在逛寨子的时候,与村民们聊聊天,很是一番惬意。

黔江的小众秘境

看雪、看云海、尽享欧式风情

在黔江,除了有城市峡谷,蒲花暗河的顶流风景区,小编还为大家挖到了几个小众地方。

这里有雪景、有云海和秘境,更有微缩版的欧洲,喜欢人少的小伙伴们可以考虑。

/灰千梁子/

灰千梁子被称为是重庆版的“阿尔卑斯山脉”,这里拥有重庆境内罕见的高山原始森林。

这里地处黔江的东部边缘,是武陵山脉的一部分,森林覆盖率达90%以上,是国内保存完好,未受破坏的集中连片原始森林。

沟壑纵横、层林尽染的美景极具视觉冲击力,步行其中,就能看到许多珍贵植物。

冬季更能见着重庆少有的梦幻的雪景,灰千梁子不愧为是黔江的秘境宝藏地。

/三塘盖村/

三塘盖位于黔江西南边陲,距黔江城区50多公里,平均海拔在1400米以上,是典型的高山地区。

这里被称为“云上村”,是观日出和云海的最佳位置,四季在此轮转,黔江的山景一如初始。

盘山公路与苍翠的群山相互交融,构成了一幅延绵不绝的惊艳画卷。

/爱丽丝庄园/

这个庄园位于阿蓬江畔边,奢华浓郁的欧式风让它成为了“不出国门,就可拍大片”的打卡圣地。

爱丽丝庄园占地800余亩,景区内有超大的欧式建筑群,还原了《爱丽丝梦游仙境》里的场景。

荷兰风车、四季花海、马车、教堂、草原,处处都透着浪漫的气息。

还有热气球、卡丁车、攀岩、直升机等众多游乐体验项目,是周末出游的绝佳之地。

黔江人的灵魂美食

真的不止有鸡杂

既然黔江是一座因美食出圈的城市,这里的宝藏美味多到让人想着就胃口大开了。

除了那遍地开花的鸡杂必须吃吃,在黔江,还有清新的神豆腐、爽口的米豆腐,鲜美入魂的武陵山珍等,都值得你来尝尝。

/黔江鸡杂/

让黔江被全国人民知晓,又让全国人民慕名而去的,正是这道「黔江鸡杂」了。

重庆人对黔江鸡杂的爱更是深入灵魂,经常开个车、坐个高铁,把鸡杂吃了,解完馋再回去。

黔江鸡杂是用土家烹饪方法,以鸡肠、鸡肝等鸡内脏作为原材料,再加入鲜红的辣椒,泡椒和泡萝卜丝,最后经热油爆炒,使其变得脆嫩鲜香。

鸡杂不带丝毫腥味,吃起来更是麻辣爽口又开胃,吃的时候还可以用文火边煮边吃,也可以加一些配菜一起煮。

这火辣、脆口的口感,勒是重庆最地道的味道了。

/绿豆粉/

重庆人爱吃小面,也爱绿豆粉,千百年来,黔江人总和绿豆粉有着密不可分的关系。

绿豆粉很讲究制作工艺,主要有“泡、磨、烙、烫”四道工序。

先用清水将洗净的大米和绿豆浸泡两天,然后磨制,再用模具在烧热的大锅内画圈,烙成绿豆粉。

这种粉自带清香,加上佐料,或者放在鸡杂里面,都很好吃,毕竟黔江人的一天,就是从“嗦粉”开始的。

/神豆腐/

在黔江的武陵山区阳光充足、植被茂盛,有着丰富的自然植被,神豆腐的原材料就源自生长在山中的斑鸠树叶。

斑鸠叶自带一种清香,清洗后将叶浆挤压而出,再用草木灰过滤成水,然后两者相融,待汁水凝固即成了神豆腐。

神豆腐吃起极为细嫩爽口,入口即化,是黔江人的夏季消暑佳品,用辣椒等佐料后,更是风味绝佳。

/米豆腐/

米豆腐,对黔江人来说,也是吃不腻的街头美食,吃起来是酸辣可口,很是惊艳。

米豆腐的制作是先将大米洗净浸泡,加水磨成米浆,然后加入碱熬制和冷却,最后形成块状的“豆腐”即可。

吃米豆腐一定要加上酥黄豆、酥花生、大头菜、葱花等,然后再放上醋、辣椒等佐料,简直一吃就停不下来了。

/酸渣肉/

酸渣肉是土家特有的开胃美食,将猪五花肉切片,加盐腌制后,再加酢粉拌匀装入坛内,然后塞满稻草或竹叶来密封。

腌制15-30天后,肉与调料之间相互融合,待微微发酵后取出。酸渣肉拿来蒸、炸、煎都可,还可以加上各种配料,吃起来也是很鲜香。

/武陵山珍/

黔江地处武陵山脉的腹地,在茂密的山林里生长着羊肚菌、鸡油菌、大脚菌、九月香等珍贵的菌类。

将它们拿来炖鸡汤,那就是滋补的佳品了,菌菇的鲜香配上鸡肉自身的香,浓郁又鲜美,喝一口,暖全身,而且还具有超高的营养价值。

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