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柠檬酸辣花甲:酸辣爽口好吃到爆,比炒着吃的还过瘾

花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲,想不想换一种做法来吃花甲?今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲,比炒着吃的还过瘾,酸辣爽口好吃到爆,喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦!

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柠檬酸辣花甲

飞燕飘舞

花甲2斤蒜末75克姜末25克洋葱40克百香果1个大柠檬1个味极鲜酱油50克糯米醋20克白糖30克蒜蓉辣酱50克香油2勺生姜4片(煮花甲)米酒2勺(煮花甲)

1. 准备好食材,花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙,然后清洗干净,其他配料都准备好。

2. 花甲放入锅中加水,放姜片和2勺米酒,没有放料酒或者黄酒。

3. 水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲,然后再次洗净沥干水分。

4. 沥干水分的花甲放入大碗中,放入小米辣,洋葱碎。

5. 放入姜末,蒜末,凉拌菜一定不能少了蒜末。

6. 放入白糖,多少根据自家口味调节。

7. 放入百香果汁,实在没有可不放,但是放了味道更好。

8. 放入香油,就是通常所说的小磨香油,芝麻油。

9. 放入蒜蓉辣酱,这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。

10. 放入味极鲜酱油和糯米醋,世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的,比普通生抽味道要好很多。

11. 最后放柠檬片,柠檬籽一定要去掉,不然菜会苦。

12. 拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。

13. 成品图。

14. 成品图。

15. 成品图。

16. 成品图。

小窍门:

1、拌花甲的时候没有放盐,味道刚刚好,如果口味重的可以适当加一些盐,蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了,可以参考自己做或者买现成的。

2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉,剩下的可以煮面条或者蔬菜汤,很鲜美的。

~~ By 飞燕飘舞 ~~

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