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西安第一好吃爆肚面开门不停地煮面仍不赶趟排队至少1小时

  西安是一座好“面”的城市,这里有油泼辣子面,刀削面,裤带面,而这家被称为西安第一好吃的爆肚面,就是鼎鼎大名的海先生爆肚面,每天开门就不停煮面,仍然不赶趟,排队至少一小时才能吃到他家的面。

  这家店的门脸很小,被两侧的商铺夹在中间,不留意很容易就错过了,这家爆肚面馆位于含光路上,这条街并不是繁华的商业街,来这里闲逛的人还是比较少的,他家门口长长的队伍显得较为突兀。

  门脸不大,店里也不宽敞,一到饭点队伍只能排到门口外,店里有四五个小伙子不停地忙碌,很多人都是大老远跑来,就是为了吃一碗他家的面,别看生意这么好,但是他家有自己的原则,一天只卖200碗,这样的规定,为了定量采购,既不浪费也不留剩料。

  这家店是一家新店,不像那些老字号动辄几十年,2015年的时候,老板看到中国面食排行榜上没有陕西的面食,才打算做一家面馆,他是地道的老陕,知道陕西人的口味,花了一年多的时间考察市场,自创的这爆肚面。

  一经问世就受到了欢迎,还引来了很多明星到他家来吃面,老板开这家面馆一方面是为了赚钱,一方面是为了弘扬陕西的饮食文化,他家的爆肚面跟陕西当地的油泼面融合在一起,面是自制的棍棍面,圆滚滚的,吃起来口感好,煮面也是要掌握一定技巧,面条外边要软粘,内部要煮透,还要保持应有的韧劲儿。

  爆肚选用新鲜的食材,采用传统的烹制方法,每一份面条都是单独炒好的浇头,单是这份用心也值得客人排队,让人心动新鲜的爆肚,吃起来有嚼劲儿,麻辣鲜香,特别够味。

  面条有韧劲,不软烂,放再长时间也不坨在一起,他家的面辣超级辣,如果不能吃辣的话,可以点微辣,一份爆肚面26块钱,性价比也很高。另外店里还有,鱿鱼面,牛蛙面,鱿鱼饭等多个品种可供选择,很多人只要拿到这碗爆肚面,根本无暇估计其他,三下五除二就干掉一整碗,只因这碗面散发出来的香味太诱人,口感太爽,根本停不下来!

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