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快递停运预警今年囤点不一样的年货吧

  北京年货中,最具代表性的莫过于京八件,在宫廷糕点“大八件”的基础上研发出八种形状、口味不尽相同的京味糕点,为清宫廷御膳房始创,流传至民间。

  一说起北京的招牌美味,90%的人首先想到的必定是——烤鸭。冬春二季的北京鸭肉质肥嫩,是最宜吃烤鸭的时节。

  买一只回家吃,可以先把鸭皮片下来,平底锅煎脆煎香,蘸甜面酱或者按北京人的吃饭直接蘸点白糖,鸭油藏于焦黄的皮层之下,泛着亮闪的油光,渗出的油也滋润了鸭肉,咬上一口,满嘴都是鸭油香。

  起源于1900年光绪年间,以熟猪油、赤豆、桂花为原料加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,为高桥四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。

  四喜烤麸是本帮年夜饭的常见素菜,将烤麸搭配香菇、木耳、金针菜、花生米,成四喜,酱红香醇,鲜香入味,口感有糯有脆,夹一筷入口,烤麸的毛孔全部打开,甜咸鲜的酱汁涌出,正是烤麸最感动味蕾的瞬间。

  常说除夕要吃八宝饭,上海人则爱吃八宝鸭,这道名菜源于清代,据说乾隆时期已成为宫廷名菜,在鸭肚内填入栗子、火腿、糯米等“八宝”,鸭形丰腴饱满,原汁突出,咸、鲜、嫩三者必聚、满堂皆香。

  外皮金黄,皮薄馅厚的老婆饼,是广东四大名饼之一,里头一层层油酥薄如棉纸,以冬瓜蓉、芝麻和蜂蜜为主料,馅心滋润软滑,入口即化,每一口都尝到蜜糖般的香甜滋味。

  潮汕人对牛肉有着深沉的爱意,看过《食神》的人都知道,上好的牛丸一口咬下去汁水飞溅、扔在地上还能蹦起老高,可见牛肉的Q弹程度。

  牛丸主要分为两种:牛肉丸肉质较细嫩,口感爽脆,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。用两根特制铁棒将牛肉锤打成肉浆,“手打牛丸”的称号也应运而生。

  秃是苏州方言中“只有”的意思,黄指的螃蟹的蟹膏与蟹黄;油是猪油;秃黄油的存在得以让吃货们在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味,而几十斤上等大闸蟹才能造就出一碗秃黄油,别提有多金贵了。

  都说没有一只鸭能活着离开南京城,南京人的十八般厨艺全用在了鸭肉料理上,盐水鸭又名桂花鸭,六朝时期已是颇具盛名的食品,采用低温熟煮,保持鸭肉的多汁性,不仅鸭肉玉白、油润光亮、入口更是咸香滑嫩、鲜嫩异常。

  市面上可见的月饼大多以甜味为主,有没有吃过咸月饼?鲜肉月饼听上去黑暗,却是不可多得的美味珍品。

  外皮酥香、肉汁丰腴的苏式月饼历史悠久,是游子的思想之物,更是老苏州们儿时的味道,据说一天能卖掉15万只!

  兔兔那么可爱,怎么可以不吃兔兔?冷吃兔是盐都自贡常见的下酒菜,麻辣鲜香、爽口不绵,具有“五味调和、互不压味”的独特口感,脆、香、麻、辣、咸,全在这小小的兔丁中。

  冷吃兔是自贡人待客的一道常备菜,即便备料再麻烦,工序再多,家家户户都要做。自家爱吃,也是馈赠亲友的良品。

  甜皮鸭的卤水别具特色,烹饪灵感来源于油烫鸭,在整只鸭子淋上一层加冰糖的熬制做法,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、表皮或脆甜、或肥厚,附以细嫩里肉,口感丝毫不输北京烤鸭。

  麻糖起源于明代,以湖北孝感地区最知名。形似玉梳白似璧,薄如蝉翼甜如蜜。以麦芽糖为主要原料,制作工艺复杂,营养价值丰富,富含蛋白质和多种维生素,具有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

  武汉知名的卤鸭小吃周黑鸭,用十余种香辛料卤制而成,可谓浑身是宝,鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅……均大受欢迎。虽然全国各地都有店铺,但武汉本地能买到的口味和款式更丰富哦。

  既可分部位,也可整只够买。外观黝黑,刚入口时味道偏甜、而后越吃越麻、越吃越辣,美味得连骨头都想嚼碎~

  深受各地人民欢迎的长沙小吃臭豆腐,色泽黝黑,以白豆腐、卤水和辣椒等调料制成,连毛主席都称其“闻起来臭,吃起来香”。不仅臭豆腐,湖南还有各种酱料的风味豆干,从麻辣到五香口味,香气浓郁,令人回味无穷。

  5A级景区东江湖盛产多种淡水鱼,不仅色艳味美,营养也极丰富,当地人常选用小鱼仔,去掉鱼头,炸成金黄,肉质紧致、带有嚼劲、现常以独立包装出售,有香酥、香辣等多种口味可选择,作为零食佐餐,常常越吃越上瘾~

  水晶饼起源于宋代,当时在关中一带声誉很高,曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。水晶饼以西安德懋恭生产的最为有名,被誉为“秦点之首”。

  其饼小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多吃而不腻,糖重入口渗甜,散发浓郁的玫瑰和橘饼清香,使人见即想食。

  甑(zèng)是中国古代一种非常古老的蒸器,甑糕便是以糯米、红枣或蜜枣、红豆置于铁甑上蒸制而成,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,乃是西安和关中地区特有的传统风味小吃。

  又称“红纸包”,以红色油纸包裹,是一道讨喜的黄山传统甜食,黄山古称徽州,民谚曰:“拜年不带顶市酥,请君不要进厅堂”。

  烧饼乃黄山美食之一,其中以梅菜烧饼最为出名,因外壳形似螃蟹,色如蟹黄,又称作“蟹壳黄烧饼”。

  此饼据说还收到两朝皇帝的青睐,朱元璋兵败落难时以此充饥,封帝后将其册封为“救驾烧饼”,乾隆下江南时,又赐名“皇印烧饼”。

  符离集烧鸡为皖北地区知名佳肴。其与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为中国四大名鸡。每只烧鸡都历经十五道工序、使用十八味香辛料文火慢卤而成,色佳味美,肥而不腻、色泽鲜美、肉烂脱骨、嚼骨而有余香。

  过去在福州的流水宴上,最后压轴的菜式一定是芋泥。福州芋泥又被称为“福州冰淇淋”,没法到本地解馋,倒是可以试试芋泥饼,咬开被油煎过的芝麻外皮,里头的芋泥馅料很实在,能吃出颗粒感和芋头块,甜而不腻。

  枕头饼是福建漳州平和县南胜地方名点,曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品,属茶料甜点。其大小与小指头相近,因形似四方长枕而得名。内含糖冬瓜、榨油葱等馅料,绵甜小巧、香软可口,常被作为百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品。

  四季如春的云南是鲜花的海洋,在云南人的年货市场上少不了最新鲜的鲜花饼,咬一口会惊叹于酥香饼皮与馨香花瓣交织的沁人之味。

  外观形似豆角,微弯形。开壳后吃里面的果肉,味道酸中带甜,肉质比山楂更为细腻。营养价值高,具有生津开胃、养肝明目等功效。

  南宋时始制的玉林牛巴,至今有800余年历史。选用本地黄牛的后腿肉加工后煸炒而成,制作工艺独特。《清异录》曾记载:牛巴“赤明香,轻薄甘香,殷红浮脆,后世莫及”,说的就是牛巴色泽暗亮,咸甜适口,韧而不坚,肉质细而耐嚼,甘香回味的特点。

  柠檬鸭乃广西十大名菜之一,源自南宁武鸣地区,取材自南宁特色的“酸嘢”,如酸荞头、酸姜、酸辣椒和自家腌制的酸柠檬,以及提香去腥的山黄皮,口味酸辣,鸭肉细腻,带有特别的柠檬香气。

  也称波波酥,因入口香甜易化,又名“落口酥”,是外婆做给孙子吃的一种点心,在当时乡下叫做婆婆糖。波波糖以花生、葵瓜子、白芝麻为原材料,主要特点是香、甜、脆,色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。

  鱼酱是黔东南地区的苗族百姓传承千百年来的美食,在当地普遍有“好客才拿鱼酱待”的说法。鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成,是苗家人最地道的调味佳品,在菜肴中加入一小勺,就如《舌尖2》所介绍,能让任何菜肴变得美味。

  巴旦木古时称偏桃,是世界四大著名干果之一,外型与杏仁略似,带有淡淡坚果油清香和木质香气。国内仅产自天山以南的喀什地区;巴旦木是维吾尔人最珍视的干果,营养价值高,比同重量的牛肉要高六倍,也常作为食疗或药用。

  奶疙瘩主要产自牧区,是新疆人的开胃神器,当地人也称之为“库入特”,当红小花旦迪丽热巴就对奶疙瘩情有独钟。

  奶疙瘩有甜奶和酸奶两种味道,在哈萨克族牧民家里,女主人会将刚做好的奶疙瘩放在盘中供客人品尝,新鲜奶疙瘩吃起来既松软又油香,且营养丰富。

  丹麦蓝罐曲奇是80后的集体回忆,而珍妮曲奇则是长大以后无限回购的另一款曲奇,在香港还要排队限购,基本上每天下午4点就售空打烊。

  去亲戚朋友家带上一盒珍妮曲奇作为伴手礼,绝对逼格满满。曲奇共有四种经典口味:原味牛油花、咖啡牛油花、脆牛油和提子燕麦。浓郁的牛油香味和让人难以忘却的唇齿留香。

  是澳门的一道特色食品,据传最初由一位名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师传入澳门,纽结是从Nougat音译而来,即澳门特色的牛轧糖。以牛奶、花生、蛋白制成,味道香甜,奶味浓郁。

  凤梨酥是排名第一的伴手礼,凤梨酥分为土凤梨酥和传统凤梨酥,前者不加冬瓜全是凤梨馅儿,味道偏酸;后者加入冬瓜馅儿,味道偏甜。来自南投的微热山丘、日出、旧振南、三太子系列等品牌的的凤梨酥都是很好的选择。

  但如果想吃得更地道、更新鲜,也不妨试试太阳饼。饼皮酥香多层,内馅则是麦芽糖的香气,早晨吃一个,会拥有超强的幸福感。陈允宝泉、糖村、犁记的都不错,但保质期比较短,不适宜囤货,还是想吃了再适量购买吧。

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