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　　永兴坊位于陕西省西安市新城区东新街中庙门里，东临顺城巷，是一个集美食与文明于一体的非物资文明遗产美食贸易街区。在这里能够品味到秦镇米皮、肉夹馍等甘旨，假如再听上一段脍炙生齿的秦腔，那可真是绝妙的搭配，使人恋恋不舍。

　　永兴坊原为唐朝108坊之一西安十大必买特产，也是西安城墙内的“鬼市”地点地，小摊贩浩瀚、情况次序乱。2007年，颠末革新，依托明城墙的深沉汗青文明秘闻西安十大必买特产，建成现在古坊、肆、牌坊、修建群、休闲广场、内街、井房及外墙仿古粉饰的修建群落，使得里坊文明与城墙汗青景观有机分离。2014年，永兴坊被正式打造为集民风休闲、文明旅游、美食体验、非遗美食博物院为一体的陕西非遗美食文明街区，会聚了陕西省11个地市107个区县百余种非遗美食和土特产物。

　　跟着西安市不竭促进国度食物宁静树模都会创立的程序，永兴坊餐饮革新提拔和“明厨亮灶”工程有力促进。现在，地区内各大商户均加装视频展现体系，完成全明厨房和视频展现两重笼盖，让旅客理解每道菜的建造历程，也天然构成旅客对食物宁静的全程监视，束缚商户标准运营操纵，为食物宁静供给坚固保证。

　　食物宁静无小事西安十大必买特产。新城区食药监局和中庙门食药所对街区餐饮企业停止日放哨、周汇总、月传递。发明成绩，第一工夫指出，限时整改，实时复查，确保标准操纵运营、确保食物宁静。经由过程天天放哨云南十大特产卷烟，实时处理各种成绩，谨防各种食物宁静成绩发作，让羁系跑在风险前面。

　　中庙门食药所卖力人报告记者，如许的常识培训每个月城市构造一次。培训内容包罗《食物宁静法》《陕西省食物小作坊小餐饮及摊贩办理条例》；分离食物宁静近况、城乡差别、风险点等实践状况，建造食物宁静课件，向驻街商户发放食物宁静知识手册；深化传统手工艺小作坊操纵间，实地宣讲“四个最严”羁系尺度和“三小”相干请求，停止食物宁静“六同一”尺度指点，不竭强化商户食物宁静尺度办理理念；为每户商家装置LED电子显现屏，转动播出食物宁静宣扬片，在提示商户的同时，也让旅客对食物宁静停止监视，构成食物宁静“我有责、他尽责”的气氛。同时，企业办理方还每周构造晨会，按期与商户卖力人相同云南十大特产卷烟，强化其食物宁静认识。

　　同时，永兴坊企业办理方主动落实企业主体义务，成立严厉的食物宁静羁系轨制，逐日逐户对从业职员安康、小我私家卫生、事情衣饰、食物储存办理、食物留样办理停止片面查抄；每周对熟肉、豆腐、辣椒、凉皮等各种高风险种类停止食物宁静检测；成立“商户食物宁静办理档案”，实施“食物宁静公示牌”办理和效劳保证、消防宁静等多方面查核轨制，凡查核不及格或呈现食物宁静变乱，一概肃清出永兴坊街区。

　　2017年2月，西安市经由过程国度食物宁静树模都会创立验收，永兴坊——陕西非遗美食文明街区成为陕西非遗美食和食物宁静羁系的范例。

　　“在永兴坊公开室，建有同一的洗消、粗加工地区，原辅料库房及食材检测留样室”，新城区食物药品羁系局相干卖力人报告记者。

　　在对峙“汗青风采为表，旅游文明为里，汗青内在为魂，财产开展为本”的准绳下，永兴坊被打形成为天下共同的非遗美食文明街区。在“民以食为先，食以安为先”的准确导向下，永兴坊不断将食物宁静作为开展的“性命线”，经由过程完美硬件设备，强化一样平常羁系，强化从业职员宁静认识，确保了旅客“舌尖上的宁静”。

　　陕西非遗美食文明食物加工法式冗杂，武艺汗青长久，不免呈现食物宁静请求与传统工艺抵触的成绩，本地食物药品羁系部分还派出专业职员上门宣扬食物宁静知识，催促运营户优化食物加工法式，改良食物加工工艺，确保法式标准、食物宁静，力图各地旅客在永兴坊品味到隧道宁静的陕西非遗美食。

　　经由过程羁系部分和运营企业配合勤奋云南十大特产卷烟，永兴坊街区食物宁静根底进一步稳固，开业运营三年多来，未发作一同食物宁静变乱。

　　记者理解到，永兴坊在开辟之初，就以“超出跨越发点计划、高尺度建立、高级次打造”非遗美食街区为请求，根据餐饮行业相干请求，对街区内的食物摊位云南十大特产卷烟、消防通道、人流散布、大众空间、景观绿化等施行团体计划，科学规划。同时，永兴坊精挑细选66家商户入驻街区，引进羊肉泡馍、糍粑等陕西处所特征美食，对运营种类限制数目，完成互补。此中，设置了陕北红枣、关中蓼花糖、陕南米醋等特产店，供给“一站式”效劳；融入皮影、剪纸等官方艺术；并在街区内嵌入式制作永兴坊纳谏台、魏征汗青墙等“八大景观”，让旅客在品味三秦美食的同时，可明白长久的汗青文明与民风风情。

　　2月12日上午，新城区食药监局副局长李春晓、稽察队长刘文超和中庙门食药所所长龚颜涛对永兴坊街区90余名商户卖力人停止春节前食物宁静培训，为打好春节食物宁静保证这场硬仗做筹办。

　　图为2月12日上午，西安市新城区食物药品羁系局对永兴坊各商户卖力人及从业职员停止春节前食物宁静培训。

　　“每一年两次随机抽检、每周两次现场查抄、逐日三次放哨。”“地区内小作坊产物及格率100%。”“2017年西安十大必买特产，永兴坊食物宁静‘零告发’。”这是记者从卖力永兴坊食物宁静的新城区局和中庙门食药羁系所得到的数据。