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鲜到震!荔湾小巷里的海鲜面,鲜虾、蛏子...连鲍鱼都有!

前段时间正值开渔期,

相信和小编一样爱吃海鲜的老友,

家里都少不了安排过几顿“痛风餐”,

那些个虾兵蟹将的鲜美可不是盖的。

趁着当时那股新鲜劲,

赶紧把压箱底的宝藏面档探了一波,

尝了一下莆田人民挚爱的海鲜面和卤面~

专门搭车来吃的家乡味

这家面馆就开在上下九的巷子里,

铁笼罩着整栋楼的门面,

稍不留神就会走过头,

但却有不少莆田老乡专门搭车也要回来吃。

镇店之宝是他们的海鲜面,

30元-100元的份量都有,

还有卤面和海鲜都有当地特色的做法,

无论食材和饮品都是他们当地进货回来的。

小编都给你们逐个尝试过了,

可以说,这次都没有踩雷~

01

海鲜面

PUTIANHAIXIANMIAN

小编点的是50元中份,

海鲜的份量是一点都不吝啬,

满满当当五颜六色的感觉,

看着就非常有食欲。

嗦面之前先来一口汤,

从舌尖到舌根都能感受鲜甜。

大虾、鱿鱼筒各两只,

还有鲍鱼、猪脚和若干只花蛤、蛏子。

据说这些海鲜都是她们在老家捕捞再运过来,

难怪这么新鲜爽口,我可太爱了~

/

特别是大虾吃起来很爽口,

花蛤也处理干净没有细沙,

鱿鱼筒里面还有料,

吃起来口感弹牙还有点爆汁。

面条嚼起来的感觉比较紧实,

基本能够实现一口海鲜,

一口面的美好愿望,是真不错。

02

卤面

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海鲜面直到现在我依然回味当中,

店里的另一款明星单品卤面,

50元-80元一碗听起来稍贵,

份量却是超级大,两人吃都不是问题。

这款的汤底会比海鲜面更浓稠,

开始以为是勾了芡,其实是食材原汁熬制,

加了虾米瑶柱等干货,鲜美程度也是更胜一筹。

面的缝隙之间布满了新鲜的蚝仔,

蛏子肉全部去壳,我没细数反正很多只,

肉丝口感嫩滑,整碗面虽然口味偏重,

但单凭它够鲜,咸一点也可以忽略不计~

03

白酒蛏子

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点这个菜之前,

小姐姐还特意问了我们有没有开车,

害,那当然是没有的,因为根本没车。

这道菜光是装盘,

就特别像我小学打饭用的铁饭兜,

有把手翻过来压在盖子上,这样不会漏气,

也许就是这道菜成功的原因。

高度的白酒浇在蛏子上,

掀开盖子就能闻到很浓的酒香,

看似简单,吃起来却别有一番风味,

酒做背景衬托,最能感受蛏子原本的甜。

可以说这一天我都离不开蛏子了,

铁兜还锁住了蒸焗过后的所有汤汁,

这也是小姐姐叮嘱我们必须要喝的!

那种暖心暖胃的感觉,

最近天凉了些,非常推荐你们去试试!

04

海蛎煎蛋

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经过今天这顿,

莆田的代名词不仅是造鞋NO.1,

还是我心目中的海鲜“大哥”~

肉沫和海蛎混合在一起,

裹上红薯淀粉,再打上鸡蛋煎香,

三重口感集合在一起,妥妥的下饭神器。

一定要趁热吃口感才是最佳,

不然变凉了就会有一点点腥,要注意一下~

///

老城区美食往往卧虎藏龙,

这次又被我发掘到一家,

虽然只尝到了几样招牌,

但无论从食材还是味道都值得推荐。

云吞面,干蒸烧卖,艇仔粥,

在广州火了有几十年了,

不妨让它们放个小假,

试试这碗海鲜面也是不错的选择...

莆田海鲜面

地址:荔湾区长寿街6号

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  • 编辑:白守业
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