西安高新区：打造高端美食新文化

西安高新区：打造高端美食新文化本站　　（蔺洁丽 记者 高琦）西安高新区，作为一个代表西安与西部高新科技产业前沿的领地，以其众多的“第一”成为陕西和西安最强劲的经济增长极和对外开放的窗口

　　（蔺洁丽 记者 高琦）西安高新区，作为一个代表西安与西部高新科技产业前沿的领地，以其众多的“第一”成为陕西和西安最强劲的经济增长极和对外开放的窗口。高新区不仅在科技方面遥遥领先，美食文化也引领着当地潮流，

　　近年来，借助网红形象进入餐饮领域的现象，并不新鲜，这样不仅能够借助高人气IP来吸引关注度，而且还能提升整个区域文化的多样性。

　　2018年上半年，国内首家熊本熊欢乐餐厅入驻西安市高新区。餐厅创始人Jack称，之所以首先选择入驻西安，是因为西安有强大的大学生资源，目前在全国没有几个城市可以达到这样的基数，唯一遗憾的是目前没有人把这部分资源发掘出来。“西安是一个冉冉升起的城市，在新媒体也做得比较火。”Jack说。

　　对于餐厅位置的选择，Jack表示，一开始对于餐厅的定位就比较明确，希望能为年轻人搭建一个约会的场所，而当前高新区拥有众多的年轻人。餐厅最大的特色就是有强大的IP的支持，而熊本熊这一网红形象的热度仍在，尤其是在对于新事物较为关注的年轻人群体中表现更为明显。

　　Jack强调，目前餐厅经营最大的难点在于年轻人没有特别强大的忠实度，他们可能更多选择比较火或者优惠程度大的东西，所以根据周围的环境，餐厅也在一边调整一边培养。

　　“食物应该是一种能带来幸福感的东西。”哆米夫妇菜品主理师刘文希说。作为深受年青人喜爱的韩式料理品牌，在当前快节奏的生活环境中，品牌的人群定位主要选择在家庭人员，希望可以提升顾客的幸福感，缓解工作和生活压力。

　　刘文希称，由于高新区工作人群类型的原因，他们对美食的挑剔会更高一些，因此他希望通过这样一个挑剔的地方来不断鞭策自己。“餐厅的环境比较人性化，性价比相对比较高，容易提升幸福感。”

　　整个装修风格保持着诸多日式元素，尤其灯笼的造型，更是把日式餐厅的特色体现的淋漓尽致。除了装修风格，由凡食运营的道顿崛御好烧餐厅还将日本研发的铁板搬进了店里，让顾客能够全身心的感受异国美食文化。

　　谈到美食文化，凡食运营经理陈文涛称，要尊重别人文化，就必须进行原汁原味的引进，不能只是任性的去做一些东西。在这个基础上，才能真正做到了两国文化的交流。他还强调，美食作为高新区发展的一部分，也应该具备更新更高的东西，一部分是科学技术，还有一部分就是人文科技，在餐饮技术方面，道顿崛御好烧是一种很超前的新，同时具备一定的专业度。

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