伦敦金丝雀码头超棒的越南菜 是咱西安女婿做的!

伦敦金丝雀码头超棒的越南菜 是咱西安女婿做的!本站　　上周，圈哥来到位于伦敦金丝雀码头附近的Little green，好好享受了一桌难忘的文化美食盛宴~　　典雅复古的墙纸、蓝绿色的座椅、骨瓷餐具、桌上精致的鲜花交相辉映，楼层挑高的餐厅设计也让用餐环境宽敞明亮，一走进来心情就会很好！　　透明公开的后厨让人莫名增添了几分安心：洗净的碗碟整齐摆放，酱料也像接受审阅的士兵，各种小菜配菜装在透明的盒子里秩序井然...　　爽脆弹牙的鱿鱼与温柔的面糊碰撞，配上洋葱和鲜红的辣椒丝儿，层次分明口感丰富，一点都没有油腻的感觉，再挤上几滴柠檬汁 ，完全让人食指大动~　　厨师告

　　上周，圈哥来到位于伦敦金丝雀码头附近的Little green，好好享受了一桌难忘的文化美食盛宴~

　　典雅复古的墙纸、蓝绿色的座椅、骨瓷餐具、桌上精致的鲜花交相辉映，楼层挑高的餐厅设计也让用餐环境宽敞明亮，一走进来心情就会很好！

　　透明公开的后厨让人莫名增添了几分安心：洗净的碗碟整齐摆放，酱料也像接受审阅的士兵，各种小菜配菜装在透明的盒子里秩序井然...

　　爽脆弹牙的鱿鱼与温柔的面糊碰撞，配上洋葱和鲜红的辣椒丝儿，层次分明口感丰富，一点都没有油腻的感觉，再挤上几滴柠檬汁 ，完全让人食指大动~

　　厨师告诉圈哥，红烧牛肉面的口感如此之好，秘诀在于牛肉的制作；既没有采用传统的长时间炖煮，也没有用高压锅，而是新式厨房器材60°C恒温烹饪哦！

　　粉色的牛肉纹理清晰，挑逗着食客们的视觉神经；不同于中国面食的口感醇厚，越南河粉汤色透明，清淡中饱含着美味。

　　颗颗饱满的虾仁，清爽的薄荷叶黄瓜丝，橙黄的胡萝卜，辣而不呛的彩椒，搭配上洁白的米粉... 厨师仿佛用这一碗米粉向我们展示了越南的美食文化。

　　吃面吃粉吃肉...最后的惊喜是“撸串”！圈哥怎么也想不到可以在伦敦撸串，还是无敌正宗口感绝佳的孜然羊肉串！

　　Little Green的大厨兼老板Wyn Ma是一名越南华侨，很早以前就是越南菜名厨；后来在伦敦认识了来自西安的女朋友（现在是妻子&老板娘），于是学到了一身的西安菜本事~

　　如今已有近20年做越南菜经验的他可是一个非常厉害的大厨，不仅因为出色的厨艺成为了专业餐饮旅行杂志《Good Things》的特聘美食编辑，而且还在英国知名美食节目《厨师》（Master Chef）主办的大学生亚洲美食烹饪比赛中担任了决赛评委~

　　大厨Wyn告诉圈哥，越南菜的精髓在于鲜香酸甜、健康开胃，使用不同的Herbs，比较符合西方人的饮食习惯。

　　而包括西安菜在内的中国风味，虽然也非常受歪国仁欢迎，但是很多人会觉得略微油腻；所以精通西安、越南两种风味的Wyn干脆把它们的精髓融合，在中国菜式中添加一些越南菜中常用的香草，从口味上达到了平衡。

　　另外Wyn还说，开餐厅最重要的就是安全和健康，自己对厨房环境的要求很高，平常做炸物的油也是一菜一换；在食品安全的前提下保证美味，是厨师的天职。