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走齐长城文化体验廊道主题采访|寻找记忆中的老味道 博山小吃一条街蹚出产业发展新路

  编者按:4月10日至16日,山东省委宣传部开展“走齐长城文化体验廊道” 主题采访,聚焦齐长城沿线高质量发展,展现各类经济园区、文化遗产保护、遗址遗迹展示、 交通畅达工程、特色研学体验游等方面亮点和成就。

  齐鲁网·闪电新闻4月13日讯俗话说,“吃了博山饭,围着天下转”,酥锅、烤肉、汆丸子等等,每一道博山菜都会让人交口称赞,而这样的美誉已经从味蕾融入进了文化。博山是“中国鲁菜名城”“中国鲁菜烹饪之乡”“中国鲁菜发源地”,饮食文化历史悠久。近年来,淄博市博山区坚持全域融合发展思维,依托红叶柿岩旅游示范片区,寻找记忆中的老味道,全力打造博山小吃一条街——老颜神美食街,切身感受到浓浓的“博山味道”。位于姚家峪禹王山居的老颜神美食街上,古色古香的建筑分列排开,老颜神酒馆、博山烤肉、博山烩菜、博山灌汤包、博山煎饼等各种特色美食香气四溢,吸引了大批游客驻足品味,烟火气中的门店和的时光,令人顿生暖意。

  为了打造纯正的博山味道,美食街“老颜神”严格筛选入驻商家品质,打造地道的博山特色。目前,已入驻18家博山传统特色美食店铺,为弘扬博山饮食文化搭建起一个良好的平台,让更多的人认识博山美食。颜神,即颜文姜;颜神,又是当代博山的古称。事实上,颜神是博山悠久历史文化的集成与积淀。博山区打造的这条老颜神美食街,旨在追寻博山餐饮文化之根,传承博山优秀饮食文化,全力挖掘、演绎、呈现颜神文化内涵,讲好新时代与众不同的博山故事,实现博山饮食文化的全面振兴。

  根据计划,年底前,这里的西街要打造一条民俗长廊,东街也将规划一条时间跨度1500年的山城历史文化街区。

  现在,老颜神运营团队又有了新的想法。作为鲁菜发源地,老颜神想借着博山区委区政府全力打造的预制菜产业赛道,蹚出一条产业发展新路。

  把预制菜产业和博山的饮食文化融合在一起,弘扬博山餐饮文化的同时,也布局乡村振兴,带领乡亲们走上共富道路,是团队的期望。去年,他们试着推出了第一个预制菜项目,首批2000份以传统博山菜为主的“四菜一汤”产品爆红。趁热打铁,今年春节,他们又设计推出了“博山一桌菜”年夜饭项目,网红带货,小程序预订,新的营销方式深受年轻人喜爱。

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