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在陕西有这么几种名字有点“怪”的菜却十分受欢迎!

  这道渭南名菜,怪就怪在它虽然是一道肉菜,却起了个素菜的名字。辣子豆腐除了要用辣椒和豆腐作为原材料,还要用到肥肠、五花肉、莲藕等食材。将这些食材放入猪油中爆炒,调味之后浇上红油,这道美味的辣子豆腐就做好了。

  泡油糕是陕西的特色菜肴。这道菜虽然是一道糕点,但是在陕西名菜中却有着一席之地。制作糕点需要用烫面作为主要原料。将烫面制作完成之后,把玫瑰、白糖、红糖等食材制成的馅料放入烫面做成的面剂子中。包好之后,将它们放入油锅中浸炸,直到其彻底定型,这道泡油糕就做好了。作为一道传统陕西糕点,泡油糕面皮薄如蝉翼,吃起来软糯可口,十分香甜。

  奶汤锅子鱼是一道著名的陕西菜。它菜名中虽然有“奶”字,但是制作的过程中却不需要牛奶。 这道菜必须选用黄河大鲤鱼作为原材料,将鲤鱼处理干净之后,需要先放入锅中煎制。油煎这一步是这道菜的关键,只有鱼肉中的蛋白被高温煎出,鱼汤才会呈现出乳白色。煎制以后,直接在锅中加水,小火慢炖即可。这道菜突出了黄河大鲤鱼的鲜美,肉质细嫩,汤色奶白,就如同牛奶一般,所以得名奶汤锅子鱼。

  “鲜”字由一个鱼和一个羊组成,而陕西人民从这个字中获得灵感,做出来一道陕西“怪”菜,鱼羊鲜。鱼羊鲜要选用陕西本地的山羊作为食材。将带皮山羊肉炖好之后,再和处理过的鱼肉一起炖煮。这道菜的鲜香可口,口感丰富,是一道不可错过的陕西名菜。

  葫芦鸡这道菜怪就怪在,它虽然叫葫芦鸡,但是菜品中并无葫芦这个食材。葫芦鸡要将鸡肉清理干净之后,裹上面浆,大火蒸制之后,放入锅中油炸。因为鸡肉在蒸的过程中已经定型,炸制之后的鸡肉会呈现葫芦型,所以这道菜得名葫芦鸡。葫芦鸡外焦里嫩,鸡肉鲜嫩多汁,吃起来让人直呼过瘾。

  相信很多朋友听到这个名字都会一头雾水,实际上,商芝是一种草类植物。制作商芝肉的过程和梅菜扣肉类似,但是要将其中的梅菜换成商芝草。这道菜用商芝作为辅料,将肉香味和商芝草的清香有机结合,非常地美味。

  溜鸡片大家都吃过,那么汉桂溜鸡片呢?汉桂实际上指的就是桂花,这道菜在溜鸡片的基础上,增加了桂花作为原材料。汉桂溜鸡片鸡肉嫩滑爽口,而且有一股桂花的清香,吃起来唇齿之间满是香气。

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