地标美食、非遗和老字号都来了

地标美食、非遗和老字号都来了本站　　西安甑糕、牛羊肉泡馍、长安搅团、荞面饸饹、葫芦鸡……8月13日，由陕西省商务厅指导，西安市商务局主办的第六届丝博会陕菜美食文化节——西安特色美食展销启动仪式在西安国际会展中心（浐灞）正式开启

　　西安甑糕、牛羊肉泡馍、长安搅团、荞面饸饹、葫芦鸡……8月13日，由陕西省商务厅指导，西安市商务局主办的第六届丝博会陕菜美食文化节——西安特色美食展销启动仪式在西安国际会展中心（浐灞）正式开启。

　　华商报记者从现场了解到，陕菜美食文化节总面积近7000平方米，兄弟省（市）52种地标美食、三秦大地百余种非遗和老字号特色美食现场制作展销，可供参观的游客一次性“咥遍”全国美食。

　　“这是我见过的最干净的美食节。”来美食展区的游客对现场环境纷纷称赞。由7家中华老字号与13家西安原字号、新字号以及3家预包装品牌企业共同吹响的西安美食展区内，现场随处可见身着绿色T恤的清洁工人，尽管展区内游人如织，但是地上看不到塑料袋、一次性饭盒，甚至连一块小垃圾都极其少见。为了给游客最好的体验，展区内空调冷风十足，在各细节处无不体现高起点、高标准、高质量。

　　据了解，本次大会是由陕西省商务厅指导，西安市商务局主办，陕西丝路足音会展有限公司承办，西安市老字号产业促进会、阿里巴巴本地生活、美团、中国银联陕西分公司、陕西广播电视台、抖音生活服务西安业务中心、西安严选老字号品牌运营管理有限公司共同协办。

　　“西安作为丝路起点城市，希望有更多的世界美食能沿着‘一带一路’进入西安，让西安的市民游客，享受到更多的世界美味。同时也希望更多的陕菜和西安美食沿着‘一带一路’走出去，走向全国，走向全球，发扬光大。”西安市商务局局长张选民表示，今后商务部门将继续利用丝博会等平台支持帮助老字号系餐饮企业宣传发展，力争让西安餐饮“美”出靓点、“食”出特色、“创”出品牌，让广大消费者品味西安美食文化、感知西安盛情。同时，助力餐饮业纾困解难，激活市场主体，激发消费活力，提振市场信心。

　　“老板！来碗宽扯！”在丝博会陕菜美食文化节上，各类特色的西安美食吸引游客驻足、品尝。清真·贾三、德发长、老孙家饭庄、全盛斋等多家中华老字号、西安原字号的美食展位映入眼帘，丰富的食品类型和优惠活动吸引了大量市民入场品尝美食，音乐声、吆喝声、交谈声，还有琳琅满目的美食让人垂涎三尺。“尽管早就听闻西安Biang-biang面好吃，但是第一次见这么长的面条还是把我吓了一跳，原来吃面是按根算的！”第一次来西安旅游的张女士激动地说：“这次真是来对了，除了面食之外，还能一站式品尝到这么多的西安老字号美味，真的是随便吃都不会踩雷，这趟真的是赚翻啦！”

　　中瑞旅游与酒店管理学院副教授、陕西省餐饮协会的副会长刘强表示：“作为一个参与者来说，我们来参加丝博会主要是想借助此次盛会来继续宣扬陕菜文化、推广陕西的饮食文化。同时也是希望通过美食这个介质，可以让更多的游客认识并了解陕菜。”其中，陕拾叁作为陕西人自己制作的饮冰品牌，因陕西曾是十三朝古都而得名，以陕西各地农产品为自己产品的原材料。周至猕猴桃、关中水蜜桃、佳县有机红枣、户太葡萄……这些特色本土口味冰淇淋也吸引游客驻足，有些“猎奇”的游客还购买了“油泼辣子口味”冰淇淋，另外还有包装好的秦酥、秦黄酥、虎符饼干等特色糕点可以购买。

　　除了线下展览之外，对于无法亲自来到会场体验的游客，西安展区还专门开展了线上直播平台，据了解这也是西安展区第一次尝试线上线下同步开启双会场，西安老字号产业促进会的主播晶晶表示：“为了帮助老字号产业做好品牌宣传，让更多的人品尝到陕西的特色美食，在丝博会期间，每日的直播环节都会邀请3-5名掌门人走进直播间，为粉丝朋友介绍品牌，释放福利。”

　　本届陕菜美食文化节以“丝路美食·知味陕西”为主题，由美食嘉年华、美食产业高峰论坛、第二届中国烹饪工匠节3个版块共9项系列活动构成，全方位宣传省内外各地特色餐饮美食，度展示陕菜文化、技艺传承和发展成果，全面打造“资讯、交易、传播、体验”的餐饮美食促消费平台，为来陕游客和丝博会客商代表提供了解和品尝丝路美食就餐需求。

　　此外，本届美食文化节共组织“四展一会二赛”重点活动。“四展”即：“陕菜主题宴席展示、陕西特色美食展销、餐饮技艺绝活展演、丝路地标美食展销”。其中，美食嘉年华活动现场设置主题宴席展示区，精彩呈现24台各具特色陕菜主题宴席；除了名优小吃外，还采取线上线下同步直播方式全方位立体式宣传来自全国和我省的30多位烹饪大师、非遗传承人制作的特色餐饮美食、精湛技艺绝活。“一会”即2022中国丝绸之路美食产业高峰论坛；“二赛”即第三届中国青年名厨精英赛（西北赛区）和中国地标美食大赛，来自全国及我省的300余名选手，围绕地标美食，充分发挥聪明才智和精湛烹饪技艺，展开激烈角逐，创作呈现出100多道集色、味、型为一体的美味佳肴。

　　本次美食节活动借助丝博会平台，是助推陕西餐饮特别是陕菜高质量发展的又一次实践探索，在打造品牌企业、提升服务质量、扩大陕菜影响等方面有更大进步，发挥了陕菜在经贸文化交流活动中的更大作用。 华商报记者 曲丽莉 申伊禾 文/图返回搜狐，查看更多