张新怀：面皮“擀”出新人生

原标题：张新怀：面皮“擀”出新人生

“三秦套餐”寻回家的味道、回坊泡馍叫醒肠胃记忆……我省支援湖北医护人员返回陕西后，陕西乡党拿出家乡美食犒劳他们，宝鸡面皮更是“跻身”许多人最想念的美食榜首。

“前不久，宝鸡市面皮行业协会联合多家爱心面皮企业及志愿者，将2000余份面皮发往了武汉，为陕西医护人员加油。”3月27日，宝鸡市面皮行业协会会长张新怀对记者说。

从扶风县杏林镇董家堡村到宝鸡市，从面皮摊到面皮机器公司，从成立宝鸡市面皮行业协会到成为面皮行业的带头人，张新怀拿到14项面皮机器专利，将宝鸡面皮和面皮机器卖向全球，给世界各地的朋友带去了“陕西特色”和“宝鸡味道”。

面皮里“淘”出金子

面皮要好吃，醋必须出头；人若要有出息，一定要能扛辛酸事。

张新怀是个能扛辛酸事的人。

15岁时，张新怀的父亲患重病去世。父亲生病住院时欠下的账还没还上，全靠这家给一升玉米，那家送一斗高粱，才办了丧事。

升入高中后，张新怀常凑不齐学费，到学期末才勉强交上。住校时，玉米是他的主食，一周只能吃上两顿麦面面条。平日里，他就用烧纸算题写字，这些烧纸还是父亲去世时没有用完的。高考失利后，张新怀开手扶拖拉机拉石头、在西安工地打短工，他一心想着多挣点钱。

1992年起，张新怀在村子收购小麦磨成面粉，送到宝鸡市的馍店、压面铺子。当时，张新怀承诺面粉卖了后付小麦款，乡亲们对他很放心。

原想顺风顺水，没料到却颇费周折