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改善肠道多吃豆类和谷物

原标题:改善肠道多吃豆类和谷物

  大家都知道膳食纤维有很多好处,首当其冲的便是调整肠道与控制体重。

  摄入膳食纤维容易产生饱腹感,抑制食欲,降低人体对淀粉、蛋白质和脂肪的吸收。膳食纤维具有较强的吸水功能和膨胀功能,能够防治便秘、减少肠癌的发生。与此同时,膳食纤维还能降低胆固醇,预防胆结石、高脂血症和心血管疾病等等。

  那么每天应该吃多少膳食纤维才正确呢?我国居民膳食指南建议,成人每日膳食纤维的摄入量约为25至30克。如果你不吃谷物或豆类,仅仅靠吃果蔬,膳食纤维能达到每日推荐量的可能性微乎其微。

  膳食纤维在豆类、谷物、菌藻类和果蔬中广泛存在。实际上,豆类和全谷物才是膳食纤维含量的冠军,它们可溶和不可溶性膳食纤维的含量都很高,是果蔬的几倍甚至十几倍。要强调的是,这里的“谷物”特指“全谷物”:即脱壳后,没有经过精制的粮食种子,譬如小麦粒、大麦粒、各类糙米、燕麦、荞麦、玉米、薏米、小米等,不包括精白米和精白面,因为精米面做成的食物,膳食纤维含量很低很低。

  豆类普遍是膳食纤维的大户,譬如黄豆(毛豆)、豌豆、红豆、绿豆、蚕豆等等。

  菌类的膳食纤维含量也很丰富,譬如各种菇类、木耳、银耳、海带、紫菜(海苔)、裙带菜等等。

  如果按食物膳食纤维含量高低排序的话:豆类>全谷物>菌藻>根类蔬菜>叶类蔬菜>水果。

  所以想要通过膳食纤维改善肠道,控制体重,首先要看看上面的排列顺序,每天保证食物的多样性,每天获取足够的食物与营养。

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