看看各地的特色美食都是什么样的？

原标题：看看各地的特色美食都是什么样的？

　　作为中国火锅之都，火锅早已成了重庆的代名词，如今火锅已经不单单是一种食品，更是一种生活，在重庆大街小巷随处可见火锅店，人们把吃火锅当成生活的一部分，火锅那麻辣的味道也正是重庆人火辣的性格。这里给大家推荐重庆麻辣重点老火锅，超级好吃哦！

　　重庆小面可能对于每一个重庆人来说，不管在哪都是最令人魂牵梦萦的家乡小食。这里的小面指的是素面，不加肉酱之类，纯靠调料提味，麻辣鲜香，富有嚼劲。是重庆人们必备的美食。

　　毛血旺是重庆的风味名菜。麻辣对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

　　吃泉水鸡，一般有三种不同的吃的部位，俗称的一鸡三吃，分别是“泉水鸡”“鸡血旺”“炒鸡杂”。正宗的天山泉水加上竹笋、蘑菇、鸡血旺、酸菜等，放进瓦罐里熬制而成，便有了一锅特色泉水鸡。

　　3、待闻见香辣味，辣椒呈现浅色后，加鲜汤调味，续收入味待收干水份，淋香油，撒少许熟芝麻即可。

　　提示：兔丁腌码时盐味不宜过重，炸收火候适宜色泽不能锅深，收汁时应微火慢烹以汁干略微吐油时，起锅为宜。

　　调料：酱油2.5克，郸县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁30克，湿淀粉20克，精盐2克，干刀口辣椒粒15克，刀口花椒粒10克，胡椒粉4克，味精8克，鸡精6克，葱油20克，熟菜油150克，肉汤500克

　　1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。莴笋尖切成段。葱切成6厘米长的段。干辣椒、花椒用热油炒制捞出，用刀剁细粒备用。

　　3、炒锅上火，放入炸干辣椒、花椒粒的煳辣油，再放葱段、芹菜、蒜苗、莴笋片炒匀，加肉汤，煮至将要开锅时，捞出垫入盘内，续下入牛肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，锅内汤汁用味精和胡椒粉调味，起锅淋入盘内，再牛肉片上放入预制好的刀口辣椒、花椒粒。