古今考试饮食谈—陕西旅游烹饪职业学院饮食文化研究所所长齐和

古今考试饮食谈—陕西旅游烹饪职业学院饮食文化研究所所长齐和从床上做到浴室的小说 高考，对中国人太重要了，为了考个好成绩，咋吃、咋睡家长都特别关注，连《高考食谱大全》都有人做出来了。 吃得好，就能考好?不一定，但吃不好，肯定会影响考试成绩，比如考场上拉肚子，能不影响发挥

高考，对中国人太重要了，为了考个好成绩，咋吃、咋睡家长都特别关注，连《高考食谱大全》都有人做出来了。 吃得好，就能考好?不一定，但吃不好，肯定会影响考试成绩，比如考场上拉肚子，能不影响发挥乃至成绩吗？

中国古代，也是有“高考”的——这就是科举考试。 科考是中国古代的选官制度，从考地方性的秀才开始，到省级、国家级的乡试、会试，考上举人与贡士，一共要考三场。 每场考试都是三天两夜，共计九天六夜。 每场考试，一旦入了考场，进了考棚，吃喝拉撒全在里面，除非交卷才能出来。 这三天两夜，考生在里面都吃啥呢?这要因人而异。

古代的考场，官方只提供用水，食物那是要自带的。考虑到答题不受影响，考生一般带干粮，这样至少可以少上厕所，节省时间。更重要的是，连吃三天的食物一次性带齐，防腐是个大问题，干粮成为首选。要不，就带些馒头、咸菜之类。容易变质的，绝对不能带。古代考生，病死在考场的事也是有发生的。连吃三天“方便食品”，对考生肯定是不利影响的。如果家里很“土豪”，选择余地自然就大些。

陈继昌（1791—1849），字哲臣，号莲史，广西桂林人。

清嘉庆二十五年（1820），陈继昌从广西来到京城，参加会试与殿试。陈继昌水平很出色，乡试考了第一，会试也考了第一。 但是，参加殿试前竟然病了， 关键时刻，这运气实在太差了， 得想办法弥补。 陈继昌参加殿试时，按例要接受搜身检查，防止身上夹带资料。 这一搜，吓了士卒们一跳： 陈继昌的身上，竟然带着人参！ 不过，这并不违规。 人参，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神等功效。 考试时吃人参，真是个好办法。 古人对人参很迷信，从某种意义上讲，考生吃人参，等于服用“兴奋剂”！ 体育竞赛，服用兴奋剂成绩更明显，考试应该也有这种特殊作用，至少精神方面的作用是有的。

陈继昌身体有病，考试时一边答卷，便一边啃人参，硬是带病完成了殿试。出考场时，陈继昌是扶着墙出来的。要是没有人参，陈继昌估计早倒在考场里了。殿试成绩公布了，吃人参的陈继昌又得了个第一名，也就是状元。陈继昌由于从乡试到会试、殿试，都高居第一，这就再创了大清科举的新奇迹：“三元及第”的状元。

陈继昌实在太牛了——中国古代的科举考试，长达1300年，连中三元的文状元，一共只有15位，名副其实的百年一遇。吃人参固然好，但不是人人都吃得起。古代优秀的考生，很多出自寒门，连参加考试的路费都成问题，李蟠便属于这样的考生。

李蟠（1655—1728），字仙李，号莱溪，江苏徐州人。

清朝康熙十六年（1697），李蟠从徐州来到京城，参加会试与殿试。李蟠顺利通过了会试，接下来要参加殿试，通过了便是进士。殿试只一天，李蟠进考场时，也吓人一跳：李蟠的篮子里，竟然装着36个馒头！36个馒头，一天吃完，并且一般在考场只需吃2顿，这一篮子也太多了吧?李蟠的块头很大，饭量自然不低，一边答题，一边啃馒头。36个馒头啃完了，许多考生都交答卷了，李蟠还没有答完。据说，李蟠一直答题答到了晚上。

考生吃36个馒头，这新闻连康熙皇帝都知道了。康熙皇帝觉得很有意思，特地留意了李蟠的卷子。这一看，挺满意：李蟠，饭量大，学问也大。于是，钦点李蟠为第一一甲第一名，也就是“状元”。

这届“高考成绩单”上，名列李蟠之后的，有探花（第三名）姜宸英。才子姜宸英考前很自信，以为自己会中状元，没想到自己会输给李蟠。

问题出在哪呢? 姜宸英认为，李蟠是吃馒头吃出来的。于是，姜宸英为李蟠写了一首诗：“望重彭城郡，名高进土科。仪容好绛勃，刀笔似萧何。木下还生子，虫边还出番。一般难学处，三十六饽饽”。从此，李蟠“饽饽状元”的美名就此传开了。

吃人参可以高中状元，吃馒头也可以高中状元。考试什么结果，是由平时的努力决定，考试时不受意外影响，正常发挥就行了。高考吃什么，也是因人而异的，关键要符合自己的实际，食品安全才是最重要的。

现在的高三学生高考之前饮食应该把握以下内容：

01

早餐必须有营养

临近高考，每个学生都会抓紧点滴时间来复习备战，往往有的家长为了让孩子多学习会，早餐就会做得很随便，而即将高考的学生们脑力消耗很大，而上午又是学生们记忆力较好、头脑很清醒的时间段，所以早饭对于学生们来说最为重要。早餐的主食可以是包子、馒头、米粉，所有五谷杂粮都可以；要补充足够的碳水化 合物，如牛奶、酸奶，蒸的或煮的鸡蛋； 要吃一些水果或是青菜，还可以是 少量肉类，因为脂肪类的食物对提高记忆有一定的好处。 另外，这个时候，早餐不要给孩子吃油条，因为油条含明矾，会抑制大脑兴奋。

02

中餐不能太油腻

上午学习过后，孩子们迫切需要丰富的午餐，及时进行营养的补充。备考的学生压力大，加上缺少运动，很容易引发便秘，所以要多吃芹菜，韭菜等粗纤维食品，因为这些食物都具有调节肠胃的作用，家长可以安排些肉类，鸡蛋豆制品等食品来帮助孩子补充能量，还可以准备一点清汤，以降低油腻。

03

晚餐要清淡

而对于晚餐的准备，很多家长会进入一个误区，那就是认为孩子要吃饱吃好才有气力学习，于是给孩子准备很多大鱼大肉，但其实晚餐应当吃些清淡的，因为学生白天考试费精力，晚上就必须要补充能量，保持大脑的清醒，所以家长可以为孩子准备的晚餐主食，可以是豆浆豆奶，最好是稀饭，因为稀饭不仅可以提供很好的营养，又很容易消化，同时在睡前可以为孩子煮一碗小米绿豆粥，小米含有丰富的色氨酸，具有安眠作用，也容易消化。

总之，现代考试从吃来说，条件比古代条件好还很科学，毕竟啃人参、吃36个馒头参加考试对现代人来说都属天方夜谭。希望家长和考生们能正确掌握考试期间的饮食要领，取得好的成绩。