扬州老鹅试水品牌加盟店 地方特产做大做强需四步走

原标题：扬州老鹅试水品牌加盟店 地方特产做大做强需四步走

　　中国江苏网12月10日讯 “扬州老鹅”被誉为扬州的一张舌尖名片，如何从边摊点经营品牌化运营做大做强？昨天，我市一家大型食品加工企业，尝试从真空产品生产批发向速食生鲜加盟转型，锁定零售市场在扬“试水”开设品牌专卖店。业内人士表示，“扬州老鹅”可借鉴武汉鸭脖、馋幺妹等国内速食加盟成功案例，酝酿产业化、标准化运营模式拓展市场。

　　在东花园的口缘食品专卖旗舰店，营业员穿着统一，戴着卫生手套，熟练地称重、切斩，专人电脑收银。摆台上，盐水鹅、风鹅等四十多种扬州特色卤味、咸货琳琅满目，除了在超市常见的真空包装，专卖店销售的“熟食冷盘”，经由中央厨房标准化生产，逐一简装封袋，当天售卖，店内配备半式冷库。

　　这是“扬州老鹅”从边摊点经营品牌专卖的尝试。扬州口缘食品有限公司专注于扬州特产线年，如今开设速食专卖店，并探索加盟模式品牌化运作，拓宽全国零售市场。

　　“前几年，我们的年销售额超3000万元，线多万只。其中，七成远销上海、杭州、西安以及呼和浩特等地，三成在本土市场销售。”公司董事长韦金荣说，“扬州老鹅”是一门传统手艺，从边摊到产业化生产，我们花费了9年时间，将祖父辈传授的“手感”，化为精确数据和操作流程。

　　韦金荣表示，不久，市民就会在各乡镇发现扬州人自己的品牌加盟店，如果试水成功，这种模式有望向外地发展。“此外，门店还针对各大酒店、院校食堂、农村宴席以及熟食摊点，增加了简装熟食及生鲜腌腊批发项目。”

　　和扬州包子、蟹粉狮子头一样，“扬州老鹅”被誉为舌尖扬州的一张名片。市场究竟现状如何？记者走访了个体摊点、私营餐馆以及品牌酒店。

　　昨天下午5点30分，走在扬州大街小巷，不时可见“扬州老鹅”的销售摊亭，有的摊亭排起长龙，有的摊亭相隔不到10米，往来人流如织，摊主忙得不亦乐乎。“我们家老鹅口味独特，配方是祖传保密的。”望月上一家“扬州老鹅”销售者说，平时生意忙不过来，每天定量销售。

　　据业内人士介绍，目前，全市有2000多家“扬州老鹅”售卖点，遍布城市的每个角落，一方面证明扬州市场销售火热；另一方面，也存在私人作坊卫生状况不佳，个别商家添加色素、香精等添加剂食品安全隐患。

　　在经过了连续几天的暴雨之后，南京溧水区的多处农田被毁，房屋被淹，防汛形势非常严峻，当地也启动了防汛的紧急预案，一共6000多人奋战在抗洪抢险的第一线。记者来到溧水区灾情最严重的洪蓝镇青锋村，这里也是石臼湖的西北圩，积水已经没过了人的脚踝，很难再往前行走了。为了到达抗洪抢险的第一线，记者乘坐村民们的小船前往，经过十多分钟的行程后，终于来到了大堤上。

　　题图为暴雨中的南京、苏州、常州街头。苏阳王建康陈暐摄昨日，高淳公养护人员正在准备防汛围挡物资。孔捷邵丹摄暴雨、大暴雨！截至2日14时，太湖水位4.48米，超警戒水位0.68米。苏南运河常州、无锡和苏州水位分别为5.62米、5.08米和4.71米，分别较前一日上涨1.04米、0.81米和0.61米，超警戒水位1.32米、1.18米和0.91米，其中苏州站超历史最高水位0.11米……1日、2日，我省江淮之间及沿江地区普降暴雨、大暴雨。

　　考完的学生们走起了红地毯赵杰摄英国脱欧、巴黎、屠呦呦获诺贝尔、二孩政策……现代快报记者了解到，这些热点昨天都出现在了南京外国语学校2016小升初英语能力测试题中，不过，很多都是作为背景出现的。校方表示，知识面广、学习能力强的孩子有望取得好成绩。据悉，今年有近2700名小学毕业生参加考试，将录取340人。因为南外小升初明年改面测，今年是笔试的最后一年。

　　最近的南京梅雨天潮湿闷热温度高，不少乘坐地铁的市民都在途中出现意外，有的是因为低血糖引起眩晕，有的甚至出现了中暑症状。地铁警方提醒，颅脑疾患病人、老年人以及体质不好的乘客乘坐地铁出行时，尽量避开早晚高峰，随身携带一些防暑药品和补充能量的小食品。

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