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真是不想长胖啊,都怪这些小馆子实在太好吃了!

最近全国的疫情实在是让人忧心,在这大好春天,本该在各地寻找好吃好玩的编辑部也只能被困在了杭州。

既然出不去,那不如就趁这段时间再好好地挖掘下杭州,像是前不久小编带大家就深度地了解了下北山街。而我就比较肤浅,一心只想找好吃的小馆子,环境不必很好,但味道必须在线。

还别说,真让我找到了不少。这些小馆子不少都是编辑部反复去的私藏,能反复去的自然价格不能贵,味道要足够好,当然,餐厅的氛围最好也是惬意的,不必拘束着。

这段时间挑了又挑,选出了这8家小馆子。有编辑部吃过不下30次都没吃腻的桂林米粉:

有把云南人土豆老师都鲜到直呼好吃的石锅鱼:

还有不输当地出品的闽南、潮汕小吃:

话不多说,肚皮准备好了吗?跟我一起敞开来吃吃吃!

闽南牛肉小吃

开了十几年的泉州小吃

人均:39元/人

营业时间:10:30-20:30

地址:南星街道虎玉路36-9号八卦新村

这家的老板是泉州人,在八卦田这开了十几年了,工作日饭点的时候店里也是人挤人,不少人还都是回头客。毕竟在杭州几乎很难找到这种做地道闽南小吃的小馆子了。

作为泉州炸物界的“承重墙”——炸醋肉,自然是要来上一份的。那啥是炸醋肉呢?其实炸醋肉就是把猪里脊加进老醋和香料混合腌制后,再挂上地瓜粉,最后入锅炸透的一种闽南小吃。

乍一看长得和川渝的酥肉有些相似,口感也都是外酥里嫩的,但既然是醋肉,味道吃起来的时候自然会多一些淡淡的醋酸。

店里的炸醋肉还配了甜辣酱,只需要稍稍蘸上点,就让整个炸醋肉又增色不少。

后来和老板闲聊的时候,他还特地把炸醋肉用的地瓜粉拿给我看,跟我说这是他让老乡寄过来的,只有自己老家的地瓜粉才能做出好吃的炸醋肉。

临走前,看我在把剩下的炸醋肉打包时,老板还安利我让我把炸醋肉带回去加进面线糊里吃,超好吃。我一听这吃法,确实是泉州人了哈哈哈。

除了炸醋肉外,我还抱着好奇点了份牛排,准确来说应该是红烧牛排。两大块带骨头的牛肋排加入各种香料后炖煮一个多小时才能出锅,因此吃牛排时牙齿还没怎么用力,肉就能被咬下来。但仍保留了嚼劲,酥而不烂。

这牛排的调味也很合我胃口,有种小时候吃奶奶做的炖肉的感觉,是那种很老道的味道。总之,我两块入肚,都还觉得不过瘾。

要是还觉得不够饱的话,还可以来一碗三块钱的咸饭。油亮亮的咸饭粒粒分明,吃起来软糯糯的,我猜这饭里应该是加了点肉汤。最妙的还是里面的胡萝卜,让咸饭又多了点鲜甜,甚至有种在吃新疆手抓饭的感觉。

云南抚仙石锅鱼

鲜掉眉毛的杭州云南美食之光

人均:93元/人

营业时间:10:00-14:00;16:00-24:00

地址:祥庆路万达金街1-190号

发现这家店全是编辑部的“云南美食推广大使”土豆老师的功劳。作为云南人的他,每到新地方都要看下周边是否有云南菜,再亲自去“考察”下(在杭州基本上都翻车,但他仍坚持不懈,精神可嘉),这家就是他找到的杭州云南美食之光。

说实话,我是第一次吃石锅鱼。只见店员将鱼放进石锅里然后盖上草帽,靠蒸汽的高温在极短时间内把鱼肉烹熟。全场腾云驾雾的画面,对我来说还是很有视觉冲击力的。

没一会鱼肉就熟了。吃鱼前先喝上一碗奶白的鲜鱼汤。鱼的鲜味彻底融进了汤中,鲜中带甜、浓郁无比的味道顿时弥漫在口腔里。要不是想着还要留肚子吃菜,我真的会被这汤蛊惑到喝汤喝到饱。当然,你还可以撒一点白胡椒粉上去提点味道。

接着吃鱼肉。现杀的活鱼是吃得出来,瞬间的蒸汽高温锁住了最鲜美的滋味,肉质细腻,鲜味够顶,蘸上少许酱油后,更是好吃。

当鱼肉吃到差不多时,就要加汤下其他食材了。有这么鲜的汤打底,甚至不用蘸料,就能涮完了好几盘菜,而且这比吃其他火锅来的罪恶感少得多。吃完这么一顿清清爽爽、原汁原味的石锅鱼,真是舒坦~

小钢碗老桂林米粉

编辑部去过不下30次的店

人均:24元/人

营业时间:11:00-22:00

地址:蒋村街道龙湖西溪天街外街10幢101

在嬉游还没搬家前,这家桂林米粉店离公司就七八分钟的路程,编辑部隔三差五中午就会跑去吃。就连现在搬家了,大家也还是会时不时特地打车去嗦上一碗。

作为精神广西人的我,对于嗦粉这件事自然是很较真的,怎么判断桂林米粉正不正宗,很简单,一看是不是干捞粉,二看配料里有没有放锅烧(表皮炸得酥脆的猪与五花),三看是不是按两来卖的。店里的米粉倒没按两卖,直接默认了同样的份量,但可以免费续粉。至于干捞和锅烧,这家都做到了。

在桂林本地米粉店里一般的标配是各种可以自助加的小菜,像是榨菜、青椒圈、酸笋等等配料,这里也统统都有,看到这两大排配料区,真的梦回在桂林米粉小店里嗦粉的时候。

要说一碗桂林米粉好不好吃的关键中我觉得主要在于卤水,好的卤水拌完后,米粉嗦起来会是鲜香的,即使其他什么都不加,都能吃得有滋有味,这家店做到了。

店里的米粉同样表现得很出色,和平日常吃的螺蛳粉相比,桂林米粉更柔软顺滑,而且又不失韧劲,嗦起来甚至会在嘴里回弹。

当这桂林米粉嗦完一大半的时候,我建议这时候可以去加点骨头汤了,汤量只要没过米粉一点就好,这样米粉嗦起来会变得更加滑溜,但米粉本身又不至于被骨头汤稀释到没了滋味,保留了鲜辣。啊……!写着写着,又想哪天抽空去吃了。

重庆小面

为了小菜都想再去几次

人均:17元/人

营业时间:10:00-22:00

地址:益乐路47-1号

这家店的名字十分直白,就叫重庆小面,招牌上也没有任何的花头精,就简简单单的四个大字。在它家马路对面还有家重庆小面店,两家的味道悬殊很大,去的话,可别跑错啦。

吃面前,先让我好好夸夸它家的小菜,有藕片和萝卜干,都是免费自取的。卤过的藕片口感保持了嫩脆,卤汁渗透进了藕片每一个细小孔隙里,格外入味。这么一小碟藕片作为开胃小菜,直接让人对这家店的好感度拉满。

吃重庆小面,我一般都爱来碗豌杂面。豌杂面我觉得干拌最好,加极少的汤水就行,这样把面“豁”均匀后,杂酱和绵软的豌杂蓉才能乖乖地依附在面条上。

“豁”面的时候,小面调料的香气一直往鼻子里钻,属实是犯规了。急忙来上一筷子,入口后先是香甜的杂酱高调出场,紧接着辣味开始慢悠悠地在嘴巴里散步,而豌杂蓉的存在不仅把这辣味缓冲了,还令面条多了沙沙的口感。当豆香遇上辣香时,有种微妙平衡。

除了豌杂面外,店里的牛肉杂酱面味道也很不错,十几元一碗的小面,给的牛肉块并不算敷衍,调味同样优秀,一口下去味道浓郁,层次丰富。

总之,吃这家重庆小面时,我时常这口面还没入肚,就忍不住又继续伸下一筷子,久违了那种因为太好吃而导致心急的感觉。

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