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在广州,跟住阿公阿婆稳食,平靓正!

Part.01

广州专属的「阿公阿婆定律」

刚来广州的时候,本地同事就告诉小编一句话:“想食靓嘢,睇下边度多阿公阿婆,跟住食实无错!”

替外地朋友翻译一下:想吃好的,跟着阿公阿婆走,没错!

跟着阿婆后面,可以厚脸皮买到砍成低价的番茄;跟着隔壁桌阿公点单,上的爆炒鸡丁真的很好吃!

不会看见他们为了去奢侈品店买限定款彻夜排队,却能看到他们起大早涌向菜市场的档口,只为了抢最新鲜的一批蔬菜

在广州,你只需要坚信「阿公阿婆定律」:

能让房东阿姨每周必去一次的菜市场,东西肯定又便又靓;让暴躁阿叔周一到周五都准点报道的餐厅,味道一定不差。

这些地方也许没有华丽的装潢,没有精致商品甚至没有热情招待,但在阿公阿婆们的心里,却是值得一辈子惦记的地方!

Part.02

这些地方阿公阿婆抢位吃!

1

· 「明记屎坑粉」 ·

荔湾区逢源路72号

短袖短裤人字拖,是来明记排队的老广标配。扑面而来的食物香味,让无数叔叔阿姨折服在这片苍蝇地里

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汁满肉多的牛腩,入口浓郁肉质软嫩。而牛三星里更是满满的料,不算浓厚的汤底伴有韭香,爽口又鲜美

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2

· 「星苑饭店」 ·

越秀区沿江中路太平通津1号

无论有多少网红店冒出头,这家看起来有些破旧的星苑饭店,都是老广们心中的粤菜天花板

表皮金黄酥脆的五柳炸蛋最讨人喜欢,除此之外,它家的燕麦豆腐、红烧乳鸽、咸蛋黄鱿鱼须等等,都是一众街坊的私藏菜品。

3

· 「坑口无名卤水档」 ·

荔湾区坑口地铁站D口苏宁小店旁边楼梯下往前直走100米

生意好到老板直呼“不想出名”的30年无名档口,每天仅营业两个半钟,且只有保温桶装着的四款卤水,却天天都被阿公阿婆抢光!

赌上隔壁阿婆几十年的买菜经验,小编选择了和她一样最啱心水的卤猪大肠!虽然70元/斤真的不便宜,但是这种处理干净无异味,卤得香脆又入味的猪大肠,连老人都嚼得动,真的很值!

4

· 「源记肠粉」 ·

荔湾区华贵路93号

平平无奇的源记肠粉,已经成了米其林的一员大将!但在街坊邻里心中,还是那个饭点饿了下楼就能吃到的肠粉铺子

它家的肠粉皮薄透光,能看到里面塞了好几大块肉,夹起一块品尝,软韧度正好。蘸上老广钟爱的鲜甜酱油,超惹味!

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5

· 「仔记美食」 ·

越秀区珠光路199号

走进这家又吵又臭的粤菜馆时,小编真的怀疑过叔叔阿姨们的选择。通宵营业的仔记,经常有街坊约上三五老友一起,来几瓶啤酒摇摇骰,过一晚滋润的夜生活

刚吃上一口金黄诱人的红烧乳鸽,我就爱上这里了!16块8一只乳鸽,靠抢才能吃上!趁热咬上一口,皮脆肉嫩汁香诱人,不是一般的满足!

6

· 「彩点广式茶楼」 ·

海珠区宝岗大道271号蓝宝大厦南塔301

因为借出新装修的分店做核酸检测点,而让我一下记住的广式茶楼!这样的老板,他不发财谁发财!果然,每天都有阿姨阿伯来排队喝茶,人气旺得很!

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彩点每天下午2点之后都有5折优惠人均30+就能拥有皮薄虾嫩的至尊虾饺皇;软且香糯的蒜香蒸排骨;个大饱满的鲜虾干蒸烧卖...真的不冲吗!

7

· 「广州厨房」 ·

越秀区东堤广舞台二马路6号

4层独栋粤菜馆,连香港食神梁文韬也为它慕名而来!这里以传统住家菜和招牌炖汤闻名,很有老广州特色,盲点不踩雷!

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招牌之一的脆皮大肠,每一桌的必点菜单!炸得酥脆的大肠配上洋葱丝花椰菜条以及春卷皮,皮脆柔韧肥而不腻,简直就是下酒绝配!

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8

· 「丰泰顺德私房菜」 ·

越秀区寺右新马路冠城大厦1楼(近五羊中学)

这家开在冠城大厦的顺德菜,即便过了几十年,依然和以前一个模样。店铺不变味道不变、来这吃的老街坊也都没有变。一到饭点纷纷满座,大家围在炉边坐下,整家店都弥漫着香气~

咕噜咕噜一锅的招牌们黑棕鹅,真的让人无法抗拒!即便是夏天开着空调都要吃~肉质紧实的黑棕鹅完全被焖入味,酱汁包裹着肉的表面,吃起来真的特别香特别弹牙

9

· 「江南西炒螺」 ·

海珠区江南西C口附近

一辆改装电动车,上面两口大铁锅装满了紫苏炒螺。这是每天穿梭在江南西的移动阿叔炒螺摊,不仅路过的叔叔阿姨都会买,每天还有200+的粉丝追着找

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小编最推荐辣味!10元一份满满当当的紫苏炒螺,用牙签一剔轻松吃到螺肉!虽然螺蛳大小不一,但几乎吃不到砂砾,还自带紫苏和姜片的新鲜风味

10

· 「天宝食坊」 ·

荔湾区西华路323号

以各种啫啫煲闻名的「天宝食坊」,虽然环境一般油烟味还重,但是无论是老广还是年轻人,都掐着开市点来排队!

色香味俱全来形容的啫啫鸡煲,随便夹起一块鸡肉,都是那么得皮光肉嫩!一口咬下去,鸡皮Q弹有嚼劲,鸡肉不会因焖而干。这满满的鸡味是老广挚爱没错了!

11

· 「祥胜美食店」 ·

越秀区永安西街20号

比起新时代网红店,像祥盛这类带着住家味的小破店更受老广的喜爱。环境小不代表没实力,那些盈门食客就是无言的证明

满是童年回忆的梅菜肉饼,一口肉一口饭足够吃到饱!丝丝入味的滑鸡是蒸饭的最佳拍档,周围的工人最爱点这个!

12

· 「南围村大排档」 ·

荔湾区花地大道南坑口南围村18-19号

藏在小村落里的20多岁“别墅大排档”,想去只能靠地头蛇带路!虽然人均高达100,但是这口汤却吸引了许多人从越秀、天河、白云前来觅食

经典的广府汤——五指毛桃煲鸡,开盖便闻到一股浓郁的椰奶香味!入口又醇又甜,清润可口,对于爱喝汤的老广来说,连喝三碗都不是问题!

13

· 「妹记甜品」 ·

天河区员村新街16号(昌乐园内)

“麻雀虽小五脏俱全”,说的就是这家开在昌乐园门口的宝藏糖水铺,每天来光顾的街坊邻里络绎不绝!不少阿姨阿婆都会顺道过来,买上一两份甜品给自己或小孩解解馋

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足足10+款糖水,小编最爱这份满满都是料的椰汁玉米马蹄爽!还有很受欢迎的豆腐花和仙草红豆沙,分量大又好喝,组队一起吃最合适不过啦!

14

· 「祖流米面制品店」 ·

荔湾区龙津中路366号

深藏在龙津中路的糕点批发街,人气最旺的就是祖流米面制品店。要来这里买东西,必须得掐着点去抢!不然一上架就会被阿公阿婆就会抢空的!

均价5-10元的商品,盲买不踩雷!小编最推荐大家囤些包点,燕麦包、肉松包、紫薯包、鸡肉包、葱油饼、芝麻包......这里20蚊通通有的找!

15

· 「生记餐厅」 ·

天河区员村四横路口4-8

第一眼看起来普普通通的大排档,是员村叔叔阿姨藏了26年的老字号

他家的招牌霸王鸡,很多街坊没事就会去点上一份,边吃边和老友们吹吹水。淋上秘制豉油的霸王鸡看起来超有食欲!夹起一块娇嫩鸡肉,和滑溜溜的鸡皮一并吞下,满足到爆!

与其相信社交平台上,反复推荐猎奇店铺的网红,不如看看衣着简单,但处处精打细算的阿公阿婆们,他们才是会过日子的「生活家」

也许他们脾气不好,动不动就像要吵架一样;也许他们看起来也过分随意,一套短袖人字拖走天下...

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但是在生活上,阿公阿婆们可绝不含糊。什么实惠什么值得,他们心里都清楚着呢,甚至在你要被“宰一顿”的时候,他们还会骂骂咧咧拦下你,帮你算得明明白白

所以啊,当你想尝尝最地道的广州味时,跟着阿公阿婆们走,准没错!

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