7家传统老字号用“陕西美食”诠释“西安年味”

7家传统老字号用“陕西美食”诠释“西安年味”本站　　为了更好地凸显“中国年·看西安”主题，展现老字号品牌中国年文化特色，凸显中华饮食文化年味和神韵，弘扬非物质文化遗产传统技艺

　　为了更好地凸显“中国年·看西安”主题，展现老字号品牌中国年文化特色，凸显中华饮食文化年味和神韵，弘扬非物质文化遗产传统技艺。1月8日，西安饮食所属各老字号联合开展了“东西南北贺新春·万人千桌团圆宴”新春团聚活动，在西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、白云章饺子馆等老字号品牌吃团圆宴，感受最浓郁的中国年氛围，体验最具传统味道的中国年味。

　　据介绍，此次东西南北贺新春·万人千桌团圆宴活动中，广大市民游客可品尝到酱汁牛肉、晾杆毛肚、芥末鸭掌、金鼎葫芦鸡、如风桃花虾等20多道经典的品牌特色菜，让广大市民游客在品尝西安美味的同时，欢聚一堂，共迎新春。

　　中国烹饪大师徐海军表示，西安饭庄推出的经典陕菜，都是独具特色的西安美味，比如金鼎葫芦鸡，是很多市民游客必点的名菜。“在传承西安特色美味的同时，我们也推出了很多新菜品，比如桃花虾这道菜，在保留传统工艺的同时，我们在盛菜器具、造型等方面加入时尚元素，老菜新做，非常受年轻人的欢迎。”

　　“饺子对于中国人来说象征着团圆，希望能把饺子的制作技艺传承下去。”德发长手工饺子制作技艺传承人马顺莉表示，德发长从开店时只有一个单品发展到如今318种饺子产品，从传统煮水饺到如今蒸、煮、煎、炸、烙、烤、烩多种烹调方式，从单一的白面制作到如今可以用果蔬制作花色各异的饺子，在保留传统技艺的同时，与养生和时尚的元素相结合，真正做到了让年轻人喜爱。希望每一位来西安过年的朋友，都能感受到西安人的热情，看到西安的发展，品尝到西安美食的味道。（邹星）

　　反食品浪费要立法了，今后“下馆子”要注意啥？反食品浪费法草案以餐饮环节为切入点，聚焦食品消费、销售环节反浪费、促节约、严管控…【详细】

　　中国同舟共济战“疫”记这是第二次世界大战结束以来最严重的全球公共卫生突发事件。面对前所未见、突如其来的新冠肺炎疫情，中国率先报告、率先出征，以对全人类负责的态度，打响了一场疫情防控的人民战争、总体战、阻击战…【详细】