夏天西安的特色小吃“凉皮”口感劲道味道爽口消暑开胃

夏天西安的特色小吃“凉皮”口感劲道味道爽口消暑开胃本站　　在陕西西安，说起凉皮，应该是每个人夏日里都会吃到的小吃，它口感劲道，味道爽口，在每个炎热的天气里，都是一道解暑又开胃的美食，若是能再配上一份肉夹馍，那滋味，简直完美啊！陕西凉皮种类很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同

　　在陕西西安，说起凉皮，应该是每个人夏日里都会吃到的小吃，它口感劲道，味道爽口，在每个炎热的天气里，都是一道解暑又开胃的美食，若是能再配上一份肉夹馍，那滋味，简直完美啊！陕西凉皮种类很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。夏天西安的特色小吃“凉皮”，口感劲道，味道爽口，消暑开胃，你吃过吗？

　　在西安众多美食里，大家最熟悉的肯定是凉皮。当夏天来临街道变成烧烤盘，饥肠辘辘又吃什么都没胃口时，街边的一个凉皮小摊就能让人胃口大开。陕西凉皮的种类非常丰富，大体可以分为米皮和面皮两种。米皮就是用大米磨成浆做成的凉皮，面皮顾名思义就是用面粉做成的凉皮。其中秦镇米皮、汉中凉皮、麻酱凉皮、岐山擀面皮被称为陕西凉皮界的“四大名旦”。虽然这些凉皮大多是陕西其他地区的特产，但是要想一站全部吃遍，还得来西安！凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。

　　每次在外面吃凉皮的时候，老板都是抓一把亮白的凉皮，浇上红亮的油辣子，夹一撮黄瓜，然后抓着一尺长的筷子，手臂麻利地抖动几下，凉皮便搅拌均匀端上桌了。炎炎夏日，没胃口，最适合来一碗爽口的凉皮了。凉皮可以说是陕西人的骄傲，每个离开陕西的旅人，都必定会念念不忘那清凉又畅快的酸辣劲儿。

　　夏天吃凉皮能够消暑，可以根据个人不同口味调味。凉皮刚开始的时候属夏令食品，但现在已经变为四季皆宜，特别是在炎炎夏季，如果你到西安街头走走，就不难发现，无论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。小伙伴们，夏天西安的特色小吃“凉皮”，口感劲道，味道爽口，消暑开胃，你吃过吗？