西安饮食：老字号美食保供万千家庭

西安饮食：老字号美食保供万千家庭本站　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”1月10日是中国传统的腊八节，农历虎年也以倒计时的脚步临近。家住曲江新区的刘先生不仅在家门口“抗疫生活便利店”买到西安饭庄蒸碗、同盛祥饭庄酱牛肉和腊牛肉、白云章饺子馅，甚至还能买到稠酒、凉皮、甑糕等老字号美食——这背后是千余名西安饮食员工放弃与家人团聚，克服疲劳，连续奋战，复工复产的结果。

　　记者从西安饮食股份有限公司了解到，该公司所属西安饭庄、老孙家、同盛祥、德发长、西安烤鸭店、春发生饭店、东亚饭店、大香港酒楼、清雅斋饭庄、IN食西安共17个门店以及西饮呀米中央厨房、大业食品等疫情期间发挥品牌优势，停业不停产，通过线上外卖、社区团购以及进驻小区、“全城紧急寻找独居老人”公益活动等方式，将老字号美食带到了千家万户，将政府的温暖送到老百姓心坎里。

　　2021年12月31日，西安饮食电商分公司的后台收到了一条特殊的求助信息：一位独居老人，由于疫情管控宅家，面临着余粮不足的困境。收到这份求助后，西安饮食电商分公司迅速反应并核实情况，由字号兴·IN食西安进行筹备，在第一时间为老人送去餐食及相关物资。

　　自“全城紧急寻找独居老人”公益活动启动以来，3天时间，后台便收到求助信息逾两千条。2022年1月2日起，字号兴·IN食西安将首批必要生活物资派送至独居老人处。

　　家住未央区长庆的75岁的苏奶奶和82岁的王爷爷患有严重疾病不能下床，之前是子女轮流来照顾，现在由于疫情，子女都被隔离在各自家中，家中已经断粮数日，收到物资那一刻，苏奶奶连声感慨“雪中送炭”。

　　家住莲湖区桃园北路的何女士，本是从宝鸡过来看望女儿，没想到遇上疫情，女儿是一名医务工作者，疫情暴发就一直工作在抗疫一线岁的外孙女独自居住家中。没有奶粉，孩子又生着病，整晚整晚的哭。求助后收到物资的那一刻，何女士一边感谢一边落泪。

　　家住西八里村的梁先生，因为儿子在外工作疫情期间无法归来，老人独自居住，靠房东救济的大米，每天只能熬些稀饭，收到了资助的物资后将家乡的一小袋核桃送给工作人员表示感谢。

　　截至1月9日，西安饮食电商分公司共出动4台车辆，对有需要帮助的独居老人送出了488单暖心餐，随后还将继续按照4条路线行进，加大派送运力以及援助餐食，为更多有困难的老人送去温暖。

　　“我们希望通过这种方式，让这座城市里有需要的人得到温暖与关爱。”西安饮食电商分公司贾仙地表示，疫情防控时期对于有困难的老人进行公益援助，是餐饮行业不忘初心、爱心奉献的表现，也是国企承担社会价值的体现。

　　“疫情期间，我们西安饭庄、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、大香港酒楼、西饮呀米、大业食品等12家品牌门店和工厂为疫情期间提供餐饮保障工作。”西安饮食股份有限公司品牌文化营销中心经理张晓亮说，老字号品牌在做好自身疫情防控的前提下，承担了多个社区疫情防控工作人员的供餐任务，从原辅材料的购进、人员健康的监控、操作流程的优化、产品品质的提升等方面都以最严标准执行，确保为广大居民群众和防疫工作人员提供最安全、最健康的老字号美食和产品。

　　与此同时，从2022年1月2日开始，西饮在确保食品安全的前提下，组织旗下西安大业食品有限公司、西安饮食餐饮服务分公司和各类老字号特色餐饮美食产品迅速进驻50多个小区，开设物资供应点和社区便利店，将老字号特色美食带到小区，带到居民身边，打通最后100米，解决当前居民的生活保障问题。

　　记者了解到，小区供应点中除了供应包子、馒头、花卷、粽子、饸饹等主食外，还将西安饭庄蒸碗、同盛祥饭庄酱牛肉、腊牛肉、白云章饺子馅、稠酒、凉皮、甑糕等老字号共计近百种美食带到小区里，小区居民对此纷纷点赞。

　　“现在不用出小区，就可以买到这么多美食，而且价格跟平时一样，这给我们的居家生活带来了很大的便利。”曲江华府业主何女士说。

　　按照西安市疫情防控指挥部办公室印发《关于有序推进商贸服务和邮政快递业复工复业的通知》相关要求，目前西安饮食组织各品牌迅速展开启动经营筹备工作，对符合要求的20余家门店及时开通线上外卖；同时为确保产品安全，为恢复生产的近千名员工进行48小时核酸检测，每岗对操作区域进行3次以上消杀灭菌，对外卖采取封闭包装并在外卖骑手到达之前完成消毒工作，确保食品的安全。

　　“我们已经做好了全面复工复产的准备，将严格落实餐饮服务各环节的索票索证制度，强化食品操作程序和加工标准，保证食品安全，为广大市民及时提供放心、安全、健康的食品配送服务。”张晓亮说。

　　“疫情就是命令，防控就是责任。群众利益无小事，哪里有困难，哪里就有我们党员的身影。”在此次疫情保供期间，爱心企业蓝田院子创始人马鹏海得知蓝田县缺少抗疫物资，连夜联系所属企业和县餐饮商会踊跃捐款，组织车辆、联系物资、运输配送，将捐赠的12000只N95医用防护口罩、150瓶84消毒液、9大桶50斤装84消毒液、3000只医用口罩交到华胥防疫卡口工作人员手中。

　　马鹏海说，作为一家经营陕菜的餐饮企业，见证了城市发展，也得到西安滋养和呵护，“现在西安有难，我们应责无旁贷站出来。”马鹏海表示，眼下正积极响应政府复工复产号召，做好疫情防控升级改造工作，认真做好餐具消毒、卫生管理和从业人员防护等工作，为消费者提供安全放心的餐饮服务。

　　我市知名餐饮企业陕西西咸新区三味坊食品有限公司也在积极行动，为电子城街道办和丈八唐兴社区捐赠20000元肉夹馍和皮蛋廋肉粥，为西咸新区泾河新城永乐镇一带防疫人员捐赠价值20000元的肉夹馍和皮蛋瘦肉粥，用实际行动诠释着企业的使命担当和人间大爱。

　　“目前我们正对企业的留守员工进行培训，加大对店内环境、设施设备进行全覆盖无死角式的防控消毒工作，为复工复产做好准备。”三味坊食品总经理周建祥表示，将自觉履行食品安全主体责任，严格食品生产经营操作安全规范、食品原料进货查验等制度，抓牢抓实疫情防控和食品安全工作，通过订单外卖等方式开展无接触配送，保障市民用餐安全。（记者 杨明）