十天网红私房蛋糕班丨中式点心百年老字号传承人的励志西点学习旅程！

十天网红私房蛋糕班丨中式点心百年老字号传承人的励志西点学习旅程！本站　　10天，是一段悠闲旅行的时间刻度，是一段稀松平常的工作时光，亦或者，刚好可以完成一个小小的烘焙梦想

　　10天，是一段悠闲旅行的时间刻度，是一段稀松平常的工作时光，亦或者，刚好可以完成一个小小的烘焙梦想。

　　人手一本的厚厚教案，是课程精华的浓缩，从崭新到被翻旧，见证了每一个人的成长； 密密麻麻的笔记，更是是踏实努力的印记； 每一个学员认真专注的样子，是对西点梦想的执着和认真！

　　当十天的学习告一段落， 学员们迎来最终考核， 完美的西点作品摆摊， 丰富的口感层次，娴熟的技法， 与初入名厨中心时完全不同， 我们看到了一位西点师的快速成长。

　　成立148年的德懋恭，是颇有名气的中式点心百年老字号，被非遗文化名录记录在册，在点心行业也算鼎鼎大名。

　　它的传承人雷焰，就是本次课程的学员，作为老字号的传人，他本可以沿袭原本的方子、安安稳稳地做中式点心，但是他知晓因循守旧走不远，中式点心也要有突破。

　　他说：一直以来，都在思考如何将传统的中式点心与新潮的西式甜点融合，这个突破口太难了，以至于这几年一直没有进展，这次，毅然带领三位徒弟穿越千里，来到了苏州名厨中心进行学习，是带着莫大的勇气来的。

　　但雷焰和徒弟们都格外用心，操作失败时，他们说失败了就重新做，一定要做成功，找出失败的原因，这大概就是手艺人、工匠人的精神，深深感染身边的每一个人！

　　回去后，雷焰和徒弟们打算立马着手创新产品，中式点心百年老字号或许可以给老饕们带去更多惊艳的美味！

　　来自温州的励志西点师——徐乐娃，虽然很早就接触了这个行业，却没有系统的学习过，自己看书看视频学习，经过多年努力，开设了自己的第一家甜品店！

　　这次课程，她坦言是一场“疯狂的补课”之旅，终于可以弥补非科班出身的理论欠缺，从实操中的材料工具，到产品的批量生产，都有了很大的进步。

　　因为有过开店经验，所以在学习产品的时候，还会选择符合店铺风格的产品加以创新，希望可以带给顾客更好的体验！

　　240课时，学习180款配方，50余款产品，和泉光一店铺运营课程，用一个月时间从小白晋升为专业甜点师。